Carpaccio de truffe 80 gr : Description
De fines lamelles de la fameuse truffe blanche d'été de la région Ombrie (dite aussi truffe de la Saint Jean). Cette truffe est noire à l'extérieure et beige à l'intérieur. L'Ombrie est riche en truffes de tous types. Ce carpaccio s'utilise froid ou chaud sur les tartines à l'apéritif et avec les pâtes, risotti, viandes, omelettes, pommes de terre, etc.
ORIGINE : Région de l'Ombrie, ville de Foligno.
PRODUCTEUR : DOS TARTUFI.
COMPOSITION : Truffe blanche d'été estivale (Tuber Aestivum Vitt) 80%, Huile de tournesol, Sel, Arômes.
COMMENT LE DEGUSTER : Réchauffer ces lamelles de truffe avec un peu d''huile d'olive et du sel (on peut également ajouter de l'ail) pour servir sur des Crostini de pain grillé à l'apéritif/en entrée ou sur des pâtes, un risotto, de la viande, du poisson, une omelette.
PLUS D'INFO : Cette spécialité artisanale provient d'Ombrie, une région italienne très gastronomique : ses nombreuses collines sont très riches en truffe, avec une dizaine de types en tout : truffe noire, truffe blanche (cette dernière se trouvant donc aussi en dehors de la région d'Alba dans le Piémont...) mais aussi en champignons, oliviers, vignes, charcuteries, fromages, etc.
ORIGINE : Région de l'Ombrie, ville de Foligno.
PRODUCTEUR : DOS TARTUFI.
COMPOSITION : Truffe blanche d'été estivale (Tuber Aestivum Vitt) 80%, Huile de tournesol, Sel, Arômes.
COMMENT LE DEGUSTER : Réchauffer ces lamelles de truffe avec un peu d''huile d'olive et du sel (on peut également ajouter de l'ail) pour servir sur des Crostini de pain grillé à l'apéritif/en entrée ou sur des pâtes, un risotto, de la viande, du poisson, une omelette.
PLUS D'INFO : Cette spécialité artisanale provient d'Ombrie, une région italienne très gastronomique : ses nombreuses collines sont très riches en truffe, avec une dizaine de types en tout : truffe noire, truffe blanche (cette dernière se trouvant donc aussi en dehors de la région d'Alba dans le Piémont...) mais aussi en champignons, oliviers, vignes, charcuteries, fromages, etc.
