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Épicerie fine italienne
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Chocolat de Modica sans sucre 60 gr

(Code: ADRCMLIGHT60)
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Chocolat de Modica sans sucre 60 gr
Le chocolat de Modica est bien connu des amateurs de chocolat. C'est un chocolat noir qui n'est pas "conché" (le conchage est un affinage par brassage à 80°) et auquel est amalgamé du sucre semoule à la pâte de cacao. Le résultat est un chocolat noir à fort pourcentage de cacao, brut, croquant et marqué par une fine texture granuleuse. Un plaisir incomparable pour les connaisseurs...Cette version "leggero Modica" est sans sucre ajouté, un chocolat noir "light" à base d'un édulcorant naturel : l'érythritol.

ORIGINE
: Sicile, ville de Modica.

PRODUCTEUR : ANTICA DOLCERIA RIZZA.

COMPOSITION : Cacao minimim 50%, Pâte de cacao, Fructose, Erythritol. Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches.

COMMENT LE DEGUSTER :
A savourer en croquant, tout simplement. Pour conserver ses qualités ne pas mettre au réfrigérateur une fois ouvert; et préférer un lieu frais et sec.

PLUS D'INFO :  L' Erythritol est un édulcorant naturel sans aucune calorie, qui se trouve dans de nombreux fruits. Il remplace le sucre dans ce chocolat de Modica "light". En ce qui concerne le chocolat et la Sicile, la légende raconte que la domination espagnole au 16ème a également eu pour conséquence l'importation dans l'ile du chocolat et de ses recettes de fabrication. Les espagnols eux-même obtinrent le secret de ces spécialités au cacao des Aztèques. Le chocolat de Modica, dans le sud de la Sicile, est célèbre pour son pourcentage de beurre de cacao et sa texture croquante (on y rajoute, à une température de 40° au maximum, du sucre semoule et des épices comme la cannelle, la vanille, le gingembre, le sel ou le piment...). Giuseppe Rizza est un artisan chocolatier de Modica. Il représente la 4ème génération d'une famille qui depuis 1935  est synonyme de savoir-faire, goût et qualité en matière de délices chocolatés.


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