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Épicerie fine italienne
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Farine "Type 0" Manitoba Oro 1 kg

(Code: CAPMANIT1000)
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Farine "Type 0" Manitoba Oro 1 kg
Cette Manitoba Oro ("Or") est une farine type 0 produite à Naples par l'un des plus célèbres producteurs italiens de farines pour professionnels. La farine Maniboba est considérée comme une excellente farine pour la pizza car c'est une farine de force : elle contient beaucoup de gluten, rendant donc la pâte très élastique, la pizza facile à réaliser et les pâtisseries moelleuse. Elle est donc également parfaite pour les gâteaux comme le Panettone, le Pandoro, la Colomba, etc.

ORIGINE
: Région de Campanie, ville de Naples.

PRODUCTEUR : CAPUTO.

COMPOSITION : Farine de blé tendre Type 0 Manitoba.
W270-300. Protéines 14,00.
 

COMMENT LA PREPARER : Pour tous les usages : spécial Pizza mais aussi Foccacia, pains, gâteaux, et toute réalisation boulangère à lévitation longue et riche en oeufs et beurre. A utiliser aussi en mélange avec une autre farine.

PLUS D'INFO : Le moulin Caputo produit des farines à Naples depuis 1924. L'art de la pizza est née dans cette ville, et la farine Caputo Manitoba Oro type 0 est la farine idéale : issue d'un blé de force originaire du Canada, très riche en gluten et en protéines, elle permet aussi une longue lévitation et un temps de repos prolongé en gardant toujours son élasticité. Caputo fait partie des fournisseurs agrées par la célèbre Associazione Verace Pizza Napoletana (Association pour la Vraie Pizza Napolitaine).


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