Fettucine aux oeufs frais 250 gr : Description
Ces Fettucine aux oeufs frais entiers sont longues et plus fines que les Tagliatelle. Les pâtes artisanales Spinosi sont d'une qualité exceptionnelle : Ce sont quasiment des pâtes fraiches (attention : cuisson très rapide).
ORIGINE : Marches, ville de Campofilone.
PRODUCTEUR : SPINOSI.
COMPOSITION : Semoule de blé dur, oeufs frais entiers 33,4%, eau. Humidité : 12,5% à l'origine. Epaisseur : 1 mm, Largeur : 4 mm.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 à 5 personnes environ. Faire cuire environ 1 minute et demi les pâtes dans de l'eau bouillante. Ces pâtes retenant particulièrement la sauce, il est recommandé d'ajouter 2/3 cuillères d'eau de leur cuisson à la sauce. Idéales avec toutes les sauces de notre sélection. Nous vous recommandons un de nos vins rouges Rosso Piceno (de la région), Montepulciano ou Sangiovese di Romagna avec ces Fettucine.
SUGGESTION : Avec une sauce à la truffe blanche ou une sauce à la truffe noire, avec une sauce à la saucisse et aux châtaignes, avec une sauce Bizantina aux anchois et câpres.
PLUS D'INFO : Le pourcentage d'oeufs frais -cassés à la main !- qui entrent dans la composition de ces pâtes Fettucine est très élevé. L'artisan des pâtes Spinosi est établi à Campofilone, petite ville de la région des Marches où il est une institution depuis 1933. A cette date Nello Spinosi décida le premier de commercialiser les Maccheroncini traditionnellement faites dans chaque famille locale. C'est son fils Vincenzo Spinosi qui est toujours aux commandes, secondés par ses fils Marco et Riccardo.
