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Épicerie fine italienne
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Fiocco di Culatello 1,6 kg

(Code: LFPFIOCULAT)
39,90 EUR
Indisponible
Fiocco di Culatello 1,6 kg
Le Fiocco di Culatello stagionato  (stagionato signifie "affiné") est un jambon entier de la région de Parme, cousin du fameux Culatello di Zibello en plus petit et plus maigre. Seule la cuisse du porc, considérée la partie la plus noble, est utilisée. Un produit exceptionel, d'une couleur rouge rubis, maigre et doux au palais.

ORIGINE
: Emilie-Romagne, ville de Sant' Ilario d'Enza.

PRODUCTEUR : LA FATTORIA DI PARMA.

COMPOSITION : Viande de porc fraiche, Sel de mer, Poivre, Antioxydant : Ascorbate de sodium, Conservateurs : Nitrate de potassium, Nitrite de sodium. A conserver à température ambiante.

COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux. Parfait en dégustation avec un Jambon de Parme ou un saucisson Felino ou Strolghino, accompagnés par exemple d'un vin pétillant Lambrusco (4 produits de la même région). A conserver au frais, à moins de 20°.

PLUS D'INFO : Ce Fiocco est affiné (stagionato, d'où son nom) au moins 8 mois avant sa commercialisation. Plus longtemps ce jambon sera conservé et plus sa consistance deviendra ferme. Il est recommandé de l'immerger quelques heure dans un mélange d'eau et de vin blanc pour nettoyer la peau et faciliter son élimination. Ce producteur artisanal familial de Parme produit des charcuteries depuis plus de 150 ans.

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Avis clients
 5/5
Jambon très bon mais qui doit être préparé , comme indiqué , en le laissant tremper dans un mélange eau et vin pendant plusieures jeunes , voire deux ou trois jours de façon à le ramollir .Cela paraît curieux mais le résultat en vaut la peine .