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Épicerie fine italienne
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Fondue à la tomme de Gressoney 200 gr

(Code: ALPTOMGRS200)
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Fondue à la tomme de Gressoney 200 gr
La Tomme de Gressoney est un fromage d'alpage au lait de vache entier. Il est labellisé comme produit régional typique du terroir alpin du Val d'Aoste. La Fonduta di Toma di Gressoney est une spécialité fondante, tendre et pleine de goût : Une crème de fromage qui se déguste seule ou en accompagnement de charcuteries, pâtes, risotto, polenta ou comme farce (vols-au-vent, crêpes, ravioli, etc).

ORIGINE
: Val d'Aoste, ville d'Arnad.

PRODUCTEUR : ALPENZU.

COMPOSITION : Tomme de Gressoney 65%,
Eau, Crème fraîche, Amidon de maïs, Beurre, Jaune d'oeuf, Sel. Conservateur : Acide ascorbique, Arômes. Conserver au réfrigérateur après ouverture.

COMMENT LA DEGUSTER : La  Fonduta est servie traditionnellement en apéritif ou en entrée (par exemple avec de la charcuterie, dans des petits vols-au-vent, ou sur des crostini de pain). On peut l'accommoder de toutes les façons possibles. Faire chauffer (sans bouillir) au bain marie dans une petite casserole ou au micro-onde dans son bocal. Il est possible de l'allonger avec du lait, de la crème ou du beurre. En faire fondre un petit morceau pour accompagner les pâtes, les risotti ou la polenta ou bien la déguster avec des vols-au-vent ou des crostini de pain grillé comme dans le Val d'Aoste.

PLUS D'INFO :
La Tomme de Gressoney est un fromage qui vient de la Haute Vallée du Lys, à plus de 2000 mètres d'altitude. On le nomme aussi Kesch (le fromage) en dialecte local, le Walser. Il est dégusté aussi bien frais qu'affiné plus d'une année. Dans le Val d'Aoste, la Fonduta est dégustée dans des petits caquelons chauffés individuels dans lesquels ont trempe des croutons de pains. Elle sert aussi de farce aux Crespelle alla Valdostana (crêpes à la Valdotaine) avec du jambon.

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