Ricottina stagionata à la truffe 180 gr : Description
La Ricotta di pecora est un fromage de brebis, typique de Toscane comme d'autres régions italienne. Cette Ricottina (petite Ricotta) est un fromage de brebis affiné, à la truffe (truffe blanche d'été, dite aussi truffe de Saint Jean). Seul du lait de brebis de Toscane est utilisé. C'est une spécialité originale à découvrir.
ORIGINE : Région de Toscane, ville de Monteriggioni (Siena).
PRODUCTEUR : SALCIS
COMPOSITION : Petit lait de brebis pasteurisé avec ajout de lait de brebis pasteurisé, Truffe (Tuber Aestivum Vitt. ou truffe blanche d'été) minimum 0,5%, Sel, Présure, Arômes. A conserver au réfrigérateur.
COMMENT LE DEGUSTER : Le fromage de brebis Ricottina à la truffe est idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux. A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture. Le mariage est parfait avec un vin rouge toscan comme un Chianti, un blanc comme une Vernaccia di San Giminano un rosé comme notre rosé de Toscane Etel.
PLUS D'INFO : La Ricotta est un célèbre fromage (de brebis, chèvre, vache ou bufflonne) présent dans quasiment toutes les régions italiennes. La Ricotta Toscana -dont il existe plusieurs types régionaux- est de brebis. Salcis existe depuis 1941 dans la région de Sienne. C'était à l'origine une coopérative destinée à produire les produits les plus classiques de la fameuse charcuterie toscane. En 1960 Salcis commença à produire des fromages issus du lait de brebis. Depuis 1980 c'est la famille Morbidi qui est aux commandes de cette entreprise à taille et gestion familiale, qui n'utilise que du lait de brebis de Toscane.
