Maccheroncini di Campofilone IGP 250 gr : Description
Ces fameux Maccheroncini di Campofilone (longues et très fines) sont les premières pâtes aux oeufs frais ayant obtenu le label IGP (Indication Géographique Protégée). C'est une spécialité artisanale historique de la petite ville de Campofilone, dans la région des Marches. : les pâtes les plus traditionnelles de notre célèbre producteur Spinosi.
ORIGINE : Marches, ville de Campofilone.
PRODUCTEUR : SPINOSI.
COMPOSITION : Semoule de blé dur, oeufs frais entiers 33,4%, eau. Humidité : 12,5% à l'origine.
COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 personnes environ. Faire cuire environ 1 minute les pâtes dans de l'eau bouillante. Ces pâtes retenant particulièrement la sauce, il est recommandé d'ajouter 2/3 cuillères d'eau de leur cuisson à la sauce. Idéales avec toutes les sauces de notre sélection. Nous vous recommandons un vin rouge Rosso Piceno (de la région), Montepulciano d'Abruzzo ou Sangiovese di Romagna.
SUGGESTION : Avec une sauce au radicchio rosso (chicorée) en rajoutant du jambon Speck et du fromage Fontina, avec une sauce tomate au thon et poivrons ou avec un pesto alla genovese.
PLUS D'INFO : Les Maccheroncini di Campofilone, connus depuis le 15ème siècle (dit aussi "cheveux d'ange"), sont les premières pâtes italiennes aux oeufs frais à obtenir le fameux label IGP au niveau européen (en novembre 2013).
