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Épicerie fine italienne
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Robiola d'Alba à l'huile d'olive 500 gr

(Code: BREROBIOL500)
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Robiola d'Alba à l'huile d'olive 500 gr
La Robiola d'Alba est un fromage de vache traditionnel de cette région du Piémont. Ces morceaux de Robiola au naturel ont une consistance dure. Ils sont affinés et conservés dans l'huile d'olive, ce qui leur permet une longue durée de garde dans leur bocal hermétique à l'ancienne. C'est une spécialité italienne typique, au goût authentique.

ORIGINE
: Région du Piémont, ville de Monteu Roero.

PRODUCTEUR : BREZZO.

COMPOSITION : Fromage Robiola d'Alba 80% (lait de vache, sel, présure, ferments lactiques), Huile d'olive 20%.
Après ouverture, conserver le bocal bien fermé au réfrigérateur et consommer rapidement.

COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif coupé en morceaux. On peut accompagner ce fromage affiné d'autres antipasti de notre gamme, de grissini, de tomates séchées, etc. Un vin rouge (Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), blanc (Favorita, Roero Arneis) ou rosé local (Chiaretto del Montferrato) sera parfait avec ces morceaux de Robiola d'Alba.

PLUS D'INFO : Cette version de la Robiola d'Alba est au lait de vache (il en existe aussi des mélangées au lait de brebis et de chèvre) et elle est affinée, donc solide. La Robiola fait partie des fromages du type Stracchino (de stracco, fatigué) : le lait provenant des vaches d'alpage redescendant dans la vallée à l'automne, donc fatiguées, est plus riche et plus aromatique. Les fromages conservés dans l'huile d'olive sont une spécialité typique de beaucoup de régions italiennes, dont le Piémont ou la Sardaigne.


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