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Épicerie fine italienne
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Riz Baldo superfin 1 kg

(Code: TEMRIBAL1000)
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Riz Baldo superfin 1 kg
Ce riz Baldo superfin est le riz le plus adapté aux risotti très crémeux et aux riz cuit au four. C'est une variété qui connait de plus en plus de succès en Italie mais aussi à l'international. Il est cultivé dans les environs de Vercelli, la région de production de riz la plus importante en Europe

ORIGINE : Région du Piémont, ville de Desana.

PRODUCTEUR :
TENUTA MARGHERITA.

COMPOSITION : 100% riz Baldo. Riz sans conservateurs et sous-vide.

COMMENT LE DEGUSTER : Cuisson à l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.Compter environ 70 à 100 grammes de riz par personne. C'est un riz au gros grain long et épais, d'une structure cristalline et compacte. Outre les risotti crémeux il est parfait également pour la cuisson au four, les minestrones, les arancini de riz.

PLUS D'INFO : C'est le type de riz utilisé qui fait la réussite du risotto, son onctuosité et son crémeux. Le riz Baldo libère doucement beaucoup d'amidon pendant sa cuisson, ce qui lui permet de devenir très moelleux tout en restant ferme et non collant. Introduit en 1964, il est aujourd'hui très recherché pour son gros grain et son crémeux.

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