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Épicerie fine italienne
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Sauce tomate "Sugo Finto" 210 gr

(Code: TOSUGOFIN210)
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Sauce tomate "Sugo Finto" 210 gr
Cette sauce "Sugo finto" ("faux jus") est une spécialité traditionnelle de Toscane. Pendant sa préparation, pour enrichir le goût, de la viande est bouillie avec les ingrédients qui la composent. Puis ce bouilli est enlevé à la fin de la cuisson.  Le Sugo finto est idéal pour tous les types de pâtes et de riz : à déguster accompagné d'un bon vin rouge de la même région !

ORIGINE : Région de Toscane, ville de Castellina Marittima.

PRODUCTEUR : TOSCANA IN TAVOLA.

COMPOSITION : Tomates en dés, Oignons, Vin blanc, Carottes, Huile d'olive extravierge, Céleri, Sel, Persil, Poivre. Peut contenir des résidus de viande.

COMMENT LA DEGUSTER : C'est une sauce traditionnelle de la cuisine toscane. A déguster avec des pâtes typiques de toscane comme les Pici, les Tacconi ou les Tagliatelle à l'épeautre. Le tout accompagné d'un vin rouge toscan : Chianti classico, Morellino di Scansano, Nobile di Montepulciano ou Rosso di Montalcino.

PLUS D'INFO : Le Sugo finto (qu'on appelle aussi Sugo scappato car la viande s'est "échappée"...) est un classique traditionnel de la gastronomie toscane. C'était le "ragoût des pauvres", qui devaient rationner la viande. Une alliance unique entre les tomates, les légumes et la viande qui cuit avec cette sauce mais est retirée en fin de cuisson : pour des pâtes incomparables.

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