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Épicerie fine italienne
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Sel de mer intégral de Cervia 1 kg

(Code: PASALCER1000)
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Sel de mer intégral de Cervia 1 kg
Ce gros sel de mer doux de Cervia est unique au monde. Comme son nom l'indique ce sel marin intégral provient de la Saline de Cervia en Emilie-Romagne, réserve naturelle du bord de la mer Adriatique non loin de Ravenne. Pourquoi ce sel est-il si différent ? Ses propriétés organoleptiques en font un sel doux, privé de chlorures amères et naturellement très riche en sodium et oligo-éléments, séché naturellement et sans additifs. Un sel parfait pour la gastronomie, reconnaissable entre mille avec son sac de jute. Selon la tradition, offrir du sel de Cervia amène la chance et la prospérité !

ORIGINE
: Emilie-Romagne, ville de Cervia.

PRODUCTEUR : PASQUINONI.

COMPOSITION : Sel de mer intégral de Cervia. C'est un sel à gros grains.

COMMENT L'UTILISER : Avec tous les plats de la gastronomie, comme on utilise classiquement du gros sel.
Sa douceur et sa délicatesse en font également un sel très utilisé pour les gâteaux, tartes, biscuits, douceurs, etc.

PLUS D'INFO : Ce sel marin pur et rare est recueilli, depuis l'Antiquité déjà par les Grecs puis les Romains, dans la Saline de Cervia selon une méthode traditionnelle ancestrale, séché de manière naturelle et uniquement lavé avec de l'acqua madre, une eau à la concentration en de sel supérieure à l'eau de mer. Il ne contient pas d'additif et il est très riche en chlorure de sodium et en oligo-éléments (iode, cuivre, calcium, zinc, magnésium, magnésie, fer, potassium) contenus dans l'Adriatique. Sa couleur n'est pas totalement blanche : il a des reflets roses et gris. Pasquinoni est aussi un producteur familial et artisanal d'huile d'olive à Rimini depuis 1968 (voir notre sélection d'huile de la région). C'est aujourd'hui la troisième génération qui est aux commandes.

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