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Épicerie fine italienne
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Vino Cotto des Marches 37,5 cl

(Code: SIGVICOTT375)
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Vino Cotto des Marches 37,5 cl

Ce Viccotto est une réinvention du Vino Cotto (vin cuit) : nectar doux, liquoreux et peu alcoolisé. Il est fait avec des raisins sélectionnés typiques de la région des Marches longuement cuits. C'est une boisson antique, dont la recette se transmet de génération en génération. A déguster avec tous les desserts, ou simplement seul.

ORIGINE : Région des Marches, ville de Macerata.

PRODUCTEUR : SIGI.

DEGRE d'ALCOOL : 13,5°.

COMPOSITION : Moût de raisins sélectionnés (cépages Maceratino, Sangiovese, Malvasia, Montepulciano). Chauffés dans un chaudron de cuivre. Ce Viccotto est ensuite affiné au minimum 48 mois.

CARACTERISTIQUES : Couleur ambre. Au nez, c'est un bouquet délicatement parfumé et boisé, compoté, avec des notes de noix, d'amandes toastées, de figues sèches caramélisées. En bouche une saveur douce et chaude, un nectar parfaitement équilibré entre fruité et alcool.

GARDE : Vin de longue garde (plus de 20 ans).

COMMENT LE DEGUSTER : Parfait pour accompagner tous les desserts (surtout aux noix les tartes aux fruits, les gâteaux et biscuits secs, les glaces), pour les recettes de pâtisserie mais aussi traditionnellement avec du pain et du jambon. Idéal également seul : un "vin de méditation" comme disent les italiens...Servir à 18-20°.

PLUS D'INFO : Cette boisson typique des collines des Piceni (dans les Marches, au Centre-Est de l'Italie) se trouve également dans la région voisine des Abruzzes. Les nobles romains et les papes savouraient déjà cette spécialité à la fin de leurs banquets. Traditionnellement, on produisait aussi le Vino Cotto pour fêter la naissance des enfants et on le laissait veillir pour fêter leur mariage ! Ce Viccotto est une rareté artisanale, produite en quantité limitée et longuement affinée. Il a été démontré scientifiquement que c'est une liqueur qui a un haut potentiel antioxydant.  

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