Zampone Modena IGP 1 kg : Description
Le Zampone -comme son cousin le Cotechino- sont des spécialités de charcuterie typiques des fêtes de fin d'année italiennes. Le Zampone Modena est une charcuterie d'origine protégée (label IGP) composée de morceaux de porc sélectionnés et hachés, disposés dans une peau de pied de porc cousue à la main. Il a un arôme intense et se déguste généralement avec des lentilles, des haricots ou des épinards.
ORIGINE : Région d'Emilie-Romagne, ville de Castelnuovo Rangone.
PRODUCTEUR : SALUMIFICIO VECCHI.
COMPOSITION : Viande de porc 50%, Couenne de porc, Gras de porc, Sel, Epices, Arômes naturels, Antioxydant (ascorbate de sodium), Conservateur (nitrite de sodium). Sans polyphosphates et sans gluten.
COMMENT LE DEGUSTER : Mettre le paquet sous-vide dans une casserole d''eau bouillante et le faire cuire pendant environ 30 minutes après ébullition. Couper ensuite le coin le plus petit du paquet, et évacuer le bouillon en excès. Enlever le Zampone de son emballage et le tailler en tranches moyennes. Servir chaud, traditionnellement avec des lentilles ou également avec des haricots, des épinards ou des pomme de terre en purée/à la vapeur.
PLUS D'INFO : A conserver dans un endroit frais et sec et à consommer après ouverture. Le Zampone se déguste généralement avec ses lentilles lors du réveillon de Nouvel An : Plus on déguste de lentilles et plus l'année à venir sera prospère ! Vecchi est depuis 1957 synonyme de charcuterie artisanale de qualité, de la pure tradition de Modène.
