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Épicerie fine italienne
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Fiocco di prosciutto entier 2,7 kg

(Code: LFPFIOCCO)
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Fiocco di prosciutto entier 2,7 kg
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Ce Fiocco di Prosciutto intero est la partie la plus maigre du fameux jambon de la région de Parme : le Culatello. Seule la cuisse du porc, considérée comme la partie la plus noble, est utilisée et travaillée avec la couenne. Ce jambon est affiné entre 7 et 8 mois : c'est une charcuterie exceptionnelle de qualité supérieure, maigre et douce au palais.

ORIGINE
: Emilie-Romagne, ville de Sant' Ilario d'Enza.

PRODUCTEUR : LA FATTORIA DI PARMA.

COMPOSITION : 
Viande de porc fraiche, Sel de mer, Sucres : Dextrose, Arômes naturels, Epices. Antioxydant : Ascorbate de sodium, Conservateurs : Nitrate de potassium, Nitrite de sodium. A conserver dans un endroit frais et sec à moins de 20°.

COMMENT LE DEGUSTER : 
Idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux. Parfait en dégustation avec un Jambon San Daniele ou un saucisson Felino ou Strolghino, accompagnés par exemple d'un vin pétillant Lambrusco de la même région). 

PLUS D'INFO :  
De la cuisse sectionnée du porc est extrait le fameux Culatello et de ce dernier est sélectionnée cette partie la plus maigre, travaillée avec la couenne. Ce morceau ne porte plus le nom de Culatello di Zibello depuis juin 2017 car cette appellation est à présent réservée aux jambons entiers. Le producteur artisanal familial de Parme produit des charcuteries depuis plus de 150 ans.

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