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Épicerie fine italienne
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Mostarda de pomme 380 gr

(Code: BARPOMME380)
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Mostarda de pomme 380 gr
La Mostarda de fruits est une spécialité très colorée, rare et typique de la gastronomie italienne. Cette Mostarda de pomme est à base de pommes confites et de sirop piquant. Dans la région de Mantoue (Mantova) elle est un ingrédient de base des pâtes à la courge Tortelli di zucca. Elle accompagne aussi divinement toutes les charcuteries et les fromages mais aussi le foie gras et les viandes comme l'Osso Bucco ou le gibier.

ORIGINE Lombardie, ville de Voghera.

PRODUCTEUR : BARBIERI & CO.

COMPOSITION : 
Poids égoutté : 220 gr. Pommes confites (pomme, sucre, sirop de glucose, antioxidant : Dioxyde de soufre) Sucre, Sirop de glucose, Arôme de moutarde. Sans gluten. Conserver dans un lieu frais et sec.

COMMENT LES DEGUSTER : Dans la région de Mantoue c'est l'un des ingrédients de base des fameux Tortelli di zucca (pâtes farcies à la courge). Accompagnement idéal des charcuteries (Speck, Prosciutto, Lard de Colonnata, Coppa, etc), foie gras, fromages affinés comme le Grana Padano, le Parmigiano Reggiano, semi affinés comme le Pecorino, le Provolone, la Scamorza ou frais comme le Taleggio ou le Gorgonzola. La Mostarda se marie bien aussi avec l'Osso Bucco les viandes bouillies (Bolliti en italien), les volailles (dindes, chapons) et les poissons (saumon, truite, thon).

PLUS D'INFO : 
Cette spécialité douce-piquante aux fruits est typique des villes de Mantoue pour la Mostarda de pomme, mais aussi de Voghera ou de Cremone pour la Mostarda de fruits mixtes (toutes trois dans la région de Lombardie). On trouve aussi la Mostarda de fruits dans la région de Vénétie (Mostarda Veneta) ou de la Sicile pour des versions plus douces. Cette spécialité est très ancienne et daterait du Moyen Age. La famille Barbieri est aux commandes depuis 1977, soit trois générations, du producteur Pianetta di Barbieri & Co., l'un des artisans authentiques donnant naissance à la vraie Mostarda de Voghera.

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