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Épicerie fine italienne
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Parmesan-Reggiano Vaches Rouges DOP (plusieurs poids)

(Code: CANTPARVRO50055)
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Poids :
26,06 EUR
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Parmesan-Reggiano Vaches Rouges DOP (plusieurs poids)
Ce Parmigiano-Reggiano Vache Rosse (Vaches Rouges) est le très haut de gamme du "roi des fromages italiens", obtenu à partir de ces célèbres vaches de race. Un parmesan exceptionnel, produit en quantités limitées : Il est d'un goût plus doux, délicat et intense que le parmesan classique et d'une couleur plus jaune, ambrée. L'emballage d'aluminium opaque permet un vide à froid, sans addition de sel : Pour un transport et une longue conservation parfaits.

ORIGINE : Emilie-Romagne, ville de Sant' Ilario d'Enza.

PRODUCTEUR : CANTARELLI.

COMPOSITION : Parmesan-Reggiano AOP de Vache Rouge Reggiana (Appellation d'Origine Protégée), au lait cru de vache (17 litres de lait pour 1 kg de fromage). Absence totale de lactose. Affinage 24 à 30 mois minimum.

COMMENT LE DEGUSTER : Taillé en copeaux pour l'apéritif (à essayer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel), pour le repas, pour un petit creux. C'est un régal gratté sur les pâtes, les risotti, les potages ou en copeaux sur les carpaccio, les salades, sur une viande (avecune goutte d'huile d'olive), au four avec des légumes,... Important : Une fois ouvert, le garder dans son emballage aluminium pour une conservation optimale. Idéal avec un vin Lambrusco de la même zone ou avec un vin blanc sec ou moelleux.

PLUS D'INFOS : La race de vache dite "Vacche Rosse Reggiana" (Vaches Rouges de la province de Reggio) est installée depuis l'an 1000 sur ce territoire. C'est la vache originelle pour la production du parmesan et il n'est possible de commercialiser le Parmesan Vaches Rouges qu'après un minimum de 24 mois d'affinage. Un consortium gère et contrôle le label protégé "Vache Rosse", qui produisent moins de lait, et sont nourries exclusivement d'herbe, de foin et d'aliments certifiés sans OGM. Le résultat est un fromage à haut contenu de calcium, protéines et phosphore, sans présence de lactose. Cantarelli, artisan fromager depuis 1876, se distingue par l'utilisation de l'affinage au naturel (dans des caves en pierre du 19ème siècle) ce qui exalte particulièrement l'arôme et le goût du Parmesan.


Les labels de ce produit
  • Label DOP




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Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 520
« Fromage typé mais pas trop sec, ni trop salé. Très agréable a déguster. Ce serait presque dommage de le transformer en fromage rapé



.
Jean-Marc ou Françoise G.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 450
Parfaite pour les salades ou en rajout sur les pâtes.
Dominique C.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 500
Très bon.
Lioudmila B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 590
Très bon produit.
Dominique D.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 240
Bon produit.
Sylvie P.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 530
DELICIEUX.
Jean-Claude V.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 220
Un régal rien à voir avec le parmesan du commerce ...
Florence G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 220
Un délice, un peu cher, mais sans comparaison avec certains parmesans !
Alain R.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 500
Ce parmesan au lait de vache rouge n’a rien de comparable avec le parmesan habituel : un délice pour les amateurs.
Sylvie G.
Shopping Satisfaction
 4/5
Poids : 450

tres bon


.
Johann M.