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Épicerie fine italienne
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Calamari germe de blé/nero di seppia 250 gr

(Code: MORCANEST250)
4,50 EUR
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Calamari germe de blé/nero di seppia 250 gr
Ces Calamari bicolores sont au germe de blé et au noir de seiche (nero di seppia en italien). Ce sont des pâtes courtes, en forme d'anneau, ce qui permet à la sauce de bien y adhérer. Comme leur nom l'évoque (une forme en rondelle de calamars) ce sont des pâtes artisanales idéales avec les sauces et accompagnement aux poissons et fruits de mer.

ORIGINE : Région de Toscane, ville de San Romano.

PRODUCTEUR : MORELLI.

COMPOSITION : Semoule de blé dur, Eau, Germe de blé 3,50%, Encre de seiche 0,50%. Contient du poisson. Pour produire d'autres articles dans l'établissement sont utilisés également : oeuf, poisson.

COMMENT LES DEGUSTER : Pour 2 personnes. 8/9 minutes de cuisson environ dans l'eau bouillante. Nous vous conseillons dans notre sélection une sauce aux fruits de mer (sardine, rouget, moule et palourde, nero di seppia, etc). Un vin blanc Prosecco Spumante, Soave, Pinot Grigio, ou un rouge Sangiovese ou Rosso di Montalcino formeront un accord parfait.

PLUS D'INFO : La couleur noire de certaines de ces pâtes est du à cet arôme et colorant naturel qu'est l'encre de seiche. Le type de pâte "Calamari" et les pâtes "al nero di seppia" sont un grand classique de la gastronomie italienne des bords de mer. Le germe de blé est le coeur du grain de blé : il est particulièrement riche en saveur et en principes actifs nutritifs. La présence de germe de blé donne une couleur légèrement verte à l'eau de cuisson.

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