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Épicerie fine italienne
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Petites pêches à la truffe 180 gr

(Code: SVTPESCT180)
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Petites pêches à la truffe 180 gr
Cette spécialité est une vraie rareté : de toutes petites pêches vertes (peschiole en italien) parfumées à la truffe noire estivale. Elles sont croquantes et ovales, comme des olives, et se dégustent à l'apéritif.

ORIGINE
: Région de Toscane, ville de Forcoli.

PRODUCTEUR : SAVINI TARTUFI.

COMPOSITION : Petites pêches vertes (peschiole) 53%, Huile de tournesol, Arôme, Truffe estivale italienne (Tuber aestivum Vitt.), 0,3%, Vinaigre de vin, Sel, Sucre,   . A conserver au réfrigérateur après ouverture.

COMMENT LES DEGUSTER :
A croquer tout simplement à l'apéritif. Accompagne aussi un tartare de viande ou des volailles.

PLUS D'INFO : Ces petites pêches (peschiole) sont cueillies alors qu'elles sont encore vertes et qu'elles mesurent d'1 à 2 cm. Elles conservent ainsi tout leur croquant. En Campanie, ces pêches naines sont conservées dans le vinaigre, avec des épices. Cette préparation à la truffe se rencontre historiquement dans les Abruzzes (peschette) La Toscane est l'un des terroirs italiens privilégié des truffes noires et blanches. Le producteur Savini Tartufi est reconnu au niveau mondial pour la qualité de ses spécialités à la truffe.



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