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Épicerie fine italienne
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Semoule de blé dur Senatore Cappelli BIO 1 kg

(Code: MMASFACAP1000)
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Semoule de blé dur Senatore Cappelli BIO 1 kg
Cette semoule de blé dur est tiré du blé Senatore Cappelli, considéré comme le meilleur blé italien. Elle est certifiée Biologique, artisanale et sans aucun additif. La farine de blé dur a un contenu en protéine plus élevé que la farine de blé tendre. Ce Sfarinato de Mulino Marino est idéal pour préparer les pâtes, les gnocchi, mais aussi les pains et les spécialités à base de semoule (focaccia, croquettes, galette, gâteaux, semoule au lait...).

ORIGINE
: Piémont, ville de Cossano Belbo.

PRODUCTEUR : MULINO MARINO.

COMPOSITION : Semoule de blé dur 
Senatore Cappelli (Triticum durum) certifiée Biologique. 

COMMENT LA PREPARER : Pour tous les types de pâtes, gnocchi, les spécialités boulangères (pain, pains spéciaux) et à base de semoule (semolini piemontesi, gâteaux, au lait, tartes, croquettes, galettes, etc).

PLUS D'INFO :  
Le blé Cappelli (ou Senatore Cappelli) est une variété ancienne, à haute valeur protéinique et riche en minéraux et vitamines, obtenue par le généticien Nazareno Strampelli dans un laboratoire de la région des Pouilles au début du 20ème siècleC'est un blé d'une hauteur importante (jusqu'à 1,80 mètre), considéré comme difficile à cultiver mais aussi l'un comme l'un des plus purs et digestes. Les moulins utilisés par Mulino Marino, artisan producteur réputé du Piémont, sont en pierre naturelle pour ses farines classiques, ce qui donne une farine moins raffinée, plus saine et composée de plus d'oligo-éléments. Pour cette semoule de blé dur on utilise un cylindre de très haute qualité (le Bühler Antares Plus) qui permet un traitement plus naturel et brut du blé. Les farines de ce producteur artisanal sont moulues individuellement : Elles sont toutes certifiées BIO, pures et sans autres additif (lait, vitamines, conservateurs, malt, etc) et produites avec l'aide de l'énergie solaire. 


Les labels de ce produit
  • Label BIO


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