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Épicerie fine italienne
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Soupe Acquacotta 100 gr

(Code: CEQACQC100)
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Soupe Acquacotta 100 gr
Cette zuppa Acquacotta ("eau cuite") est une soupe traditionnelle de la région. Il s'agit d'une soupe simple et nourrissante préparée avec des pomme de terre, des haricots, des légumes et du pain. Un régal typique et simple à préparer.

ORIGINE
: Région du Latium, ville d'Acquapendente.

PRODUCTEUR CERQUETO.

COMPOSITION : Pain grillé, Pomme de terre, Haricots Borlotti, Haricots Canelli, Céleri, Oignon, Petits pois, Broccoli, Persil, Poireau, Carotte.

COMMENT LA DEGUSTER : Pour 4 personnes il suffit de verser dans une poêle de l'huile d'olive extravierge, de l'oignon, de la tomate et de laisser cuire à feu doux pour environ 10 minutes. Verser le sachet de soupe paysanne dans la poêle et ajouter du bouillon végétal. Laisser cuire ensuite pour environ 20 minutes à feu lent, en mélangeant et en ajoutant du bouillon jusqu'à ce que la soupe devienne crémeuse. Servir avec un filet d'huile d'olive à cru et du parmesan rapé.

PLUS D'INFO : Cette zuppa Acquacotta (soupe "eau cuite") est ainsi nommée car elle est composée d'ingrédients simples et  nourrissants, qui se trouvaient jadis en permanence dans les maisons des paysans : légumes secs, céréales, pain, selon disponibilité... Il Cerqueto est une ferme et un agriturismo : Ce producteur est situé dans la région de la Tuscia (Tuscie en français) ou Etruria (Etrurie) région correspondant à l'ancien territoire des Etrusques (7ème siècle avant JC), entre le Latium la Toscane et l'Ombrie.

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