Ripasso della Valpolicella Superiore 75 cl : Description
Le Ripasso della Valpolicella Superiore est vieilli selon la méthode traditionnelle du Ripasso : Il est affiné environ 6 mois puis re-fermenté sur les lies de vin du célèbre Amarone della Valpolicella. En tout 16 mois d'affinage. Exceptionnel ! Il a reçu plusieurs mentions internationales prestigieuses.
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Marano di Valpolicella.
PRODUCTEUR : CAMPAGNOLA.
MILLESIME : 2019.
DEGRE d'ALCOOL : 13,5°.
CEPAGE : Corvina veronese (40%), Corvinone Veronese (40%), Rondinella (20%).
APPELLATION : DOC (Denominazione di Origine Controllata/Appellation d'Origine Controlée).
CARACTERISTIQUES : Robe d'un rouge rubis profond, avec des nuances pourpres. Au nez des arômes fruités, des notes de cerise mure, de confiture de fraises. En bouche, il est sec, corsé et puissant mais harmonieux, avec un léger arrière goût amer. Servir à température ambiante.
GARDE : Vin de garde.
SE MARIE BIEN AVEC : Idéal avec la charcuterie, les pâtes, les viandes rouges, le canard (foie-gras également), le gibier, et les fromages. Parfait avec des risotti crémeux (aux cépes par ex), la polenta. Ce rouge puissant se marie particulièrement bien à la cuisine pimentée italienne et à la cuisine indienne.
PLUS D'INFO : La re-fermentation (le ripasso) de 12 à 15 jours sur le moût de raisin de son cousin, le prestigieux Amarone, confère plus corps et de complexité à ce vin. Comme son cousin Bardolino, le Valpolicella est issu du terroir des environs du Lac de Garde, avec des cépages similaires. Fin 2013, ce Ripasso a obtenu une note de 87 par le célèbre critique Robert Parker (Wine Advocate) et une note de 89 par le magazine Wine Enthousiast.
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Marano di Valpolicella.
PRODUCTEUR : CAMPAGNOLA.
MILLESIME : 2019.
DEGRE d'ALCOOL : 13,5°.
CEPAGE : Corvina veronese (40%), Corvinone Veronese (40%), Rondinella (20%).
APPELLATION : DOC (Denominazione di Origine Controllata/Appellation d'Origine Controlée).
CARACTERISTIQUES : Robe d'un rouge rubis profond, avec des nuances pourpres. Au nez des arômes fruités, des notes de cerise mure, de confiture de fraises. En bouche, il est sec, corsé et puissant mais harmonieux, avec un léger arrière goût amer. Servir à température ambiante.
GARDE : Vin de garde.
SE MARIE BIEN AVEC : Idéal avec la charcuterie, les pâtes, les viandes rouges, le canard (foie-gras également), le gibier, et les fromages. Parfait avec des risotti crémeux (aux cépes par ex), la polenta. Ce rouge puissant se marie particulièrement bien à la cuisine pimentée italienne et à la cuisine indienne.
PLUS D'INFO : La re-fermentation (le ripasso) de 12 à 15 jours sur le moût de raisin de son cousin, le prestigieux Amarone, confère plus corps et de complexité à ce vin. Comme son cousin Bardolino, le Valpolicella est issu du terroir des environs du Lac de Garde, avec des cépages similaires. Fin 2013, ce Ripasso a obtenu une note de 87 par le célèbre critique Robert Parker (Wine Advocate) et une note de 89 par le magazine Wine Enthousiast.
