Encre de seiche 8 gr : Description
La fameuse encre de seiche (nero di seppia en italien), produit 100% naturel pour réaliser très simplement toutes les recettes de pâtes ou risotti noirs, al nero di seppia. Un goût intense et iodé de bord de mer...
ORIGINE : Région des Marches, ville d'Osimo.
PRODUCTEUR : LA NEF.
COMPOSITION : Encre de seiche liquide, Sel, Eau. Contient des mollusques et peut contenir des traces de crustacés, poisson, lait et celeri. Sans gluten.
COMMENT LES UTILISER : L'étui contient 2 doses de 4 gr. 1 dose = 2 personnes environ. A diluer : Il suffit de mélanger l'encre d'une dose à du vin blanc, de l'huile d'olive ou de l'eau de cuisson pour utiliser comme sauce avec les pâtes, les risotti. Par exemple, faire revenir un oignon ou une échalotte avec de l'huile d'olive extravierge, ajouter un verre d'eau et une ou deux dose(s) de noir de seiche ainsi qu'un peu de persil ou de menthe. On peut aussi mettre des tomates cerises coupées en deux. Ajouter les pâtes longues cuites types Spaghetti ou Fettuccine. A conserver à température ambiante et une fois la dose ouverte à consommer dans les 20 jours.
PLUS D'INFO : L'encre se trouve à l'intérieur de fines poches dans les viscères de la seiche. Elle expulse ce noir quand elle se sent menacée. Les origines des pâtes à l'encre de seiche (pasta al nero di seppia) étaient très humbles en Italie : l'ensemble de la seiche était conservée pour ne rien gâcher, et l'encre teignait donc les mets cuits avec le mollusque. Le noir de seiche est aujourd'hui liés à des mets raffinés typiques de l'Italie de la mer (Vénétie, Sicile, Ligurie, Côte Adriatique, etc).
ORIGINE : Région des Marches, ville d'Osimo.
PRODUCTEUR : LA NEF.
COMPOSITION : Encre de seiche liquide, Sel, Eau. Contient des mollusques et peut contenir des traces de crustacés, poisson, lait et celeri. Sans gluten.
COMMENT LES UTILISER : L'étui contient 2 doses de 4 gr. 1 dose = 2 personnes environ. A diluer : Il suffit de mélanger l'encre d'une dose à du vin blanc, de l'huile d'olive ou de l'eau de cuisson pour utiliser comme sauce avec les pâtes, les risotti. Par exemple, faire revenir un oignon ou une échalotte avec de l'huile d'olive extravierge, ajouter un verre d'eau et une ou deux dose(s) de noir de seiche ainsi qu'un peu de persil ou de menthe. On peut aussi mettre des tomates cerises coupées en deux. Ajouter les pâtes longues cuites types Spaghetti ou Fettuccine. A conserver à température ambiante et une fois la dose ouverte à consommer dans les 20 jours.
PLUS D'INFO : L'encre se trouve à l'intérieur de fines poches dans les viscères de la seiche. Elle expulse ce noir quand elle se sent menacée. Les origines des pâtes à l'encre de seiche (pasta al nero di seppia) étaient très humbles en Italie : l'ensemble de la seiche était conservée pour ne rien gâcher, et l'encre teignait donc les mets cuits avec le mollusque. Le noir de seiche est aujourd'hui liés à des mets raffinés typiques de l'Italie de la mer (Vénétie, Sicile, Ligurie, Côte Adriatique, etc).
