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Épicerie fine italienne
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Marsala DOC Vergine Soleras 75 cl

(Code: INTOMARV75)
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Marsala DOC Vergine Soleras 75 cl
Le Marsala est un vin liquoreux de Sicile. Celui-ci est exceptionnel, originaire du plus vieux producteur de la ville. Le Marsala Vergine Soleras est vieilli 6 ans au minimum, en fût de chêne. Selon l'expression italienne c'est un vrai "vin de méditation"...Un point important : ce vin vieilli longuement en fût, est destiné aux connaisseurs et il a un degré d'alcool plus élevé et une typicité unique : à ne pas confondre avec le Marsala aux oeufs ou aux amandes. Merci de nous contacter en cas de doute.

ORIGINE : Sicile, ville de Marsala.

PRODUCTEUR : INTORCIA (le plus vieux producteur de Marsala).

DEGRE d'ALCOOL : 18°.

CEPAGES : Grillo, Inzolia, Catarratto et Damaschino.

CARACTERISTIQUES : DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée. Première d'Italie,  en 1931).
Il est de la catégorie Vergine Soleras (18° d'alcool minimum et 5 ans d'âge) : Vieilli 6 ans au minimum dans des fûts de chêne.Sa robe est dorée et ambrée. Son parfum est intense et son goût est sec et prononcé, avec une acidité qui équilibre le degré d'alcool. Servir légèrement frais (idéalement 15°) ou à température ambiante.

GARDE : Vin de garde.

SE MARIE BIEN AVEC : C'est un vin excellent avec tous les desserts, les fruits secs et aussi avec des fromages secs ou aux herbes. A l'apéritif il se mariera enfin parfaitement avec du Parmesan, du Gorgonzola ou des poissons fumés. Le Marsala parfume beaucoup de desserts italiens, notamment à la crème (Tiramisu), à la ricotta (Canolli), à la glace. Il entre aussi dans la composition du fameux Sabayon à l'oeuf. Selon l'expression italienne, c'est aussi un "vin de méditation" comme digestif.

PLUS D'INFO : Les raisins de ce Marsala sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil plusieurs jours pour augmenter la concentration en sucre. L'appellation Vergine Soleras prévoir un degré d'alcool minimum de 18° ainsi que 5 ans d'âge minimum. Attention : Ce vin n'est pas le Marsala doux qu'on connaît très traditionnellement en France (Marsala aromatisés, aux oeufs, aux amandes, etc) : il a une forte personnalité et n'a subit aucun ajout; il est normal que son goût soit prononcé, sec et brut (voire avec des notes "rances" et "acides" à l'ouverture de la bouteille). Ce n'est en aucun cas un défaut et il faut lui donner le temps de s'aérer et surtout le savourer paisiblement...

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