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Épicerie fine italienne
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Trofie IGP Gragnano 500 gr

(Code: DIMTROF500)
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Trofie IGP Gragnano 500 gr
Les Trofie sont des pâtes courtes et pointues, en forme de vrille. Très répandues dans la région de Ligurie, elles sont le plus souvent dégustée avec le fameux pesto alla genovese local. Gragnano, proche de Naples, est la ville des pâtes par excellence : ces pâtes sont certifiée IGP (Indication Géographique Protégée); leur goût et leur qualité sont incomparables.

ORIGINE
: Région de Campanie, ville de Gragnano.

PRODUCTEUR : DI MARTINO.

COMPOSITION : Semoule de blé dur, Eau.

COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 à 5 personnes. Environ 9 minutes de cuisson dans une grande quantité d'eau bouillante. Ces Trofie sont vrillées, ce qui permet à la sauce de bien adhérer aux pâtes. Choisissez l'une de nos sauces artisanales pour une vraie dégustation à l'italienne.

PLUS D'INFO : Les pâtes Trofie sont à l'origine une tradition culinaire de la région de Ligurie (nord ouest de l'Italie). Ce sont les pâtes les plus souvent dégustées avec le pesto alla genovese de la même région. Leur forme fine, allongée, un peu torsadée est très originale. Leur nom dériverait d'ailleurs du grec trophe (tordre). Gragnano, à 35 km au sud de Naples, est la Città della pasta (la ville des pâtes, que l'on surnomme "l'or blanc") depuis la fin du 16ème siècle. Les vraies pâtes de Gragnano ont obtenu le label IGP (Indication d'Origine Protégée) en 2012, le premier pour les pâtes italiennes. Depuis 1912 Di Martino respecte la tradition de pâtes rigoureusement artisanales, utilisant l'eau et le blé locaux, des moules de bronze pour une texture rugueuse qui retient mieux la sauce, et un long séchage à basse température.


Les labels de ce produit
  • Label IGP


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