Piadina traditionnelle 360 gr : Description
La Piadina est une spécialité originaire de la région d'Emilie-Romagne (d'où le nom de Romagnola), très célèbre dans toute l'Italie. Il s'agit d'une grosse crêpe réchauffée, qu'il est possible de farcir avec de délicieuses spécialités italiennes : Jambon, saucisson, mortadelle, fromages, tomates séchées, salade, etc. Nous avons sélectionné cette piadina romagnola artisanale sans conservateurs, pour sa saveur et son authenticité. Il s'agit de la recette traditionnelle.
ORIGINE : Région de l'Emilie Romagne, ville de Ricciolne.
PRODUCTEUR : L'ANGOLO DELLA PIADA.
COMPOSITION : (3 Piadine par sachet) Farine de blé tendre type 00, Saindoux de pur porc, Sel, Agent de levure, Bicarbonate de sodium, Amidon de froment. Correcteur d'acidité : acide lactique, acétate de sodium. A conserver dans un endroit frais et sec (hors réfrigérateur avant ouverture) et à consommer dans les 48 heures après ouverture.
COMMENT LES DEGUSTER : Le plus simple et le plus classique est de faire réchauffer la Piadina 30 secondes à 1 minute dans une grande poêle anti-adhérente, sans ajout de matière grasse. Il est également possible de la réchauffer au four (140 ° pendant 5 minutes au maximum) mais en étant très attentif à le pas la faire brûler.
SUGGESTIONS : Piadina farcie à la Bresaola, au Speck, à la salade roquette/Parmesan, au salame doux ou piquant, à la Coppa/Scamorza, à la mozzarella/tomates séchées ou fraiches, à la pâte à tartiner aux noisettes, etc.
PLUS D'INFO : Cette Piadina Romagnola est composée selon la recette traditionnelle, à base de saindoux. Ce producteur de Riccione, célèbre station balnéaire de la Riviera Romagnola, s'attache à faire vivre la tradition de la vraie Piadina, qui a obtenue le label IGP (Indication Géographique Protégée).
