Provolone Piccante 900 gr : Description
Le Provolone est un fromage très réputé en Italie : Il est au lait entier de vache, à pâte pressée non cuite et à l'affinage varié selon les versions. Ceci est la version légèrement piquante et forte car plus affinée : Le Provolone Piccante (il en existe aussi une version Dolce, plus douce). Un fromage de couleur ambre : idéal en apéritif, sur une pizza, des pâtes ou un risotto. Il ne contient pas de lactose.
ORIGINE : Région de Lombardie, ville de Cremona.
PRODUCTEUR : AURICCHIO.
COMPOSITION : Lait entier de vache, Sel, Présure. Sans lactose.
COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif en le coupant en morceaux (délicieux avec un filet d'huile d'olive), en snack, en salade pour tout petit creux. Il peut être aussi coupé en très fines lamelles sur la pizza, la Focaccia, les pâtes, le risotto, le carpaccio, l'escalope milanaise, en accompagnement de légumes, etc. Essayez aussi dans la Piadina. A conserver au réfrigérateur. A accompagner idéalement d'un vin blanc typique comme le Trebbiano d'Abruzzo ou d'un rosé comme le Bardolino chiaretto.
PLUS D'INFO : Le Provolone est un fromage à pâte filée originaire des régions du Sud (son nom vient de la prova, pièce de fromage rond) : il est rond et pend souvent au bout d'une ficelle. Il est aujourd'hui surtout produit dans le Nord de l'Italie : en Lombardie, en Vénétie ou dans le Piémont. Ce Provolone piccante Auricchio est longuement affiné (plus de 16 mois) et épicé naturellement au cours de sa fabrication (formule secrète du producteur, la même depuis les débuts du fondateur Don Gennaro Auricchio il y a plus de 140 ans !) avec les épices contenue dans la présure. Il est riche en protéines et calcium.
ORIGINE : Région de Lombardie, ville de Cremona.
PRODUCTEUR : AURICCHIO.
COMPOSITION : Lait entier de vache, Sel, Présure. Sans lactose.
COMMENT LE DEGUSTER : Idéal à l'apéritif en le coupant en morceaux (délicieux avec un filet d'huile d'olive), en snack, en salade pour tout petit creux. Il peut être aussi coupé en très fines lamelles sur la pizza, la Focaccia, les pâtes, le risotto, le carpaccio, l'escalope milanaise, en accompagnement de légumes, etc. Essayez aussi dans la Piadina. A conserver au réfrigérateur. A accompagner idéalement d'un vin blanc typique comme le Trebbiano d'Abruzzo ou d'un rosé comme le Bardolino chiaretto.
PLUS D'INFO : Le Provolone est un fromage à pâte filée originaire des régions du Sud (son nom vient de la prova, pièce de fromage rond) : il est rond et pend souvent au bout d'une ficelle. Il est aujourd'hui surtout produit dans le Nord de l'Italie : en Lombardie, en Vénétie ou dans le Piémont. Ce Provolone piccante Auricchio est longuement affiné (plus de 16 mois) et épicé naturellement au cours de sa fabrication (formule secrète du producteur, la même depuis les débuts du fondateur Don Gennaro Auricchio il y a plus de 140 ans !) avec les épices contenue dans la présure. Il est riche en protéines et calcium.
