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Épicerie fine italienne
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Spaghetti alla Chitarra 500 gr

(Code: MASCHITA500)
3,95 EUR
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Spaghetti alla Chitarra 500 gr
Nous avons sélectionné ces pâtes artisanales Spaghetti alla Chitarra (appelées aussi Maccheroni ou Tonnarelli) pour leur goût, leur typicité et leur rapport qualité/prix incomparable. La Chitarra est le procédé ancestral (ustensile avec des cordes semblable à une guitare, d'où le nom) pour couper les pâtes dans les Abruzzes. La famille Masciarelli produit des pâtes depuis 1867 dans cette région.

ORIGINE
: Région des Abruzzes, ville de Pratola Peligna.

PRODUCTEUR : MASCIARELLI.

COMPOSITION : Semoule de blé dur, eau.

COMMENT LES DEGUSTER : Pour 4 à 5 personnes. 10 minutes de cuisson environ dans une grande quantité d'eau bouillante. Ces pâtes sont parfaites pour toutes les recettes.  Choisissez l'une de nos sauces artisanales pour une vraie dégustation à l'italienne. Nous vous proposons aussi la recette traditionnelle des Spaghetti alla carbonara et on peut les utiliser très simplement pour la recette mythique romaine Spaghetti Cacio e Pepe (avec du fromage Pecorino et du poivre).

PLUS D'INFO : Les Spaghetti alla chitarra sont les pâtes les plus fameuses de la région des Abruzzes : elles sont aussi appelée Maccaroni (Maccarune en dialecte de la région) ou Tonnarelli et Troccoli dans les Pouilles.
Depuis 1867, la famille Masciarelli produit des pâtes artisanales au coeur du Parc National de la Majella, entre mer et montagne. Les mêmes techniques ancestrales sont utilisées : semoules sélectionnées, d'un haut contenu en gluten et protéines, eau pure du Parc National des Abruzzes, quantités limitées et long séchage de 36 à 46 heures à basse température. Les pâtes sont elles-même tréfilées à l'aide de moules en bronze, une méthode traditionnelle qui assure une rugosité parfaite, pour mieux retenir la sauce et pour un goût idéal.

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