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Épicerie fine italienne
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Taleggio DOP 200 gr

(Code: MAUTALLE200)
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Taleggio DOP 200 gr

Le Taleggio est un fromage ancestral typique, à base de lait de vache, avec une croûte rose-orangée. Il bénéficie du label DOP (d'Origine Protégée) et il est produit dans le terroir de Lombardie. Ce Bontaleggio du producteur Mauri est affiné de 40 à 50 jours, ce qui lui donne un arôme très parfumé : il est doux, crémeux et fondant et convient aussi bien nature, accompagné de fruits/miel/gelées/spécialités à la truffe que comme ingrédient de multiples recettes de la tradition italienne.

ORIGINE
: Région de Lombardie, ville de Pasturo.

PRODUCTEUR : MAURI.

COMPOSITION : Lait de vache, Sel, Présure. Matière grasse 50%.

COMMENT LE DEGUSTER : DOP (Dénomination d'Origine Protégée). Se savoure à température ambiante : Idéal à l'apéritif en le coupant en morceau, en snack, en salade pour tout petit creux, pour les sauces de pâtes/risotti/polenta, ou pour les soupes. Le Taleggio
se marie parfaitement avec les poires, les pommes. A accompagner idéalement d'un vin rouge pétillant comme le Raboso ou le Lambrusco. Il est normal d'avoir des traces de moisissure sur la croute. Conserver au réfrigérateur.

PLUS D'INFO : On trouve des traces de ce fromage ancestral depuis le 10ème siècle. Le fromager Mauri (qui exporte aussi dans le monde entier son fameux Gorgonzola) est l'un des plus réputés producteurs de Taleggio depuis 1920 : Le Bontaleggio est sa marque de fabrique. Situé dans la Valsassina, une vallée montagneuse de Lombardie, il est reconnu pour la qualité de ses fromages : Ceux-ci sont affinés dans les grottes naturelles de la vallée. C'est actuellement la 4ème génération qui est aux commandes.


Les labels de ce produit
  • Label DOP



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Avis clients
 5/5
C'est la première que l'on le commande.excellent.à recommander.