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Épicerie fine italienne
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Vin Santo del Chianti Classico 37,5 cl

(Code: LORVISAN375)
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Vin Santo del Chianti Classico 37,5 cl

Le fameux Vin Santo du Chianti Classico ("vin saint" ou "vin bénit") est une tradition de Toscane datant au moins du 15ème siècle.  Après la récolte à la main, les raisins sont pendus sur des barres de bois d'octobre à mars dans des locaux aérés, pour séchage. Les raisins sont ensuite pressés et fermentent dans des petits fûts de bois (les Caratelli) ou ils sont conservés de 3 à 10 ans (6 ans pour celui-ci).   

ORIGINE : Toscane, ville de Monteriggioni.

PRODUCTEUR : LORNANO.

MILLESIME : 2006.

DEGRE d'ALCOOL : 15°.

CEPAGE : Malvasia bianca, Trebbiano toscano.

CARACTERISTIQUES : DOC. Couleur jaune ambré et brillant, plus profond avec l'âge. Au nez un parfum intense de fruits secs, miel et vanille.  En bouche une saveur douce, chaude et persistante, qui évoque les fruits secs et l'abricot. Servir à 10-14° ou chambré.

GARDE : Vin de longue garde.

SE MARIE BIEN AVEC : C'est classiquement un vin de desserts : gateaux, fruits secs ou biscuits dont surtout les Cantucci de Toscane. On trempe généralement le Cantuccio dans un petit verre de Vin Santo. A marier aussi au salé...

PLUS D'INFO : Comme tous les liquoreux, ce Vin Santo accompagnera également parfaitement le foie-gras.et les fromages : à pâte persillée (Gorgonzola, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Saint Agur, Stilton, etc) ou affinés (parmesan).

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