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Épicerie fine italienne
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Taleggio DOP 200 gr

(Code: MAUTALLE200)
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Taleggio DOP 200 gr

Le Taleggio est un fromage ancestral typique, à base de lait de vache, avec une croûte rose-orangée. Il bénéficie du label DOP (d'Origine Protégée) et il est produit dans le terroir de Lombardie. Ce Bontaleggio du producteur Mauri est affiné de 40 à 50 jours, ce qui lui donne un arôme très parfumé : il est doux, crémeux et fondant et convient aussi bien nature, accompagné de fruits/miel/gelées/spécialités à la truffe que comme ingrédient de multiples recettes de la tradition italienne.

ORIGINE
: Région de Lombardie, ville de Pasturo.

PRODUCTEUR : MAURI.

COMPOSITION : Lait de vache, Sel, Présure. Matière grasse 50%.

COMMENT LE DEGUSTER : DOP (Dénomination d'Origine Protégée). Se savoure à température ambiante : Idéal à l'apéritif en le coupant en morceau, en snack, en salade pour tout petit creux, pour les sauces de pâtes/risotti/polenta, ou pour les soupes. Le Taleggio
se marie parfaitement avec les poires, les pommes. A accompagner idéalement d'un vin rouge pétillant comme le Raboso ou le Lambrusco. Il est normal d'avoir des traces de moisissure sur la croute. Conserver au réfrigérateur.

PLUS D'INFO : On trouve des traces de ce fromage ancestral depuis le 10ème siècle. Le Taleggio est titulaire du label d'origine protégée DOP (Denominazione di Origine Protetta ) depuis 1996 dans l'Union Européenne. Le fromager Mauri (qui exporte aussi dans le monde entier son fameux Gorgonzola) est l'un des plus réputés producteurs de Taleggio depuis 1920 : Le Bontaleggio est sa marque de fabrique. Situé dans la Valsassina, une vallée montagneuse de Lombardie, il est reconnu pour la qualité de ses fromages : Ceux-ci sont affinés dans les grottes naturelles de la vallée. C'est actuellement la 4ème génération qui est aux commandes.


Les labels de ce produit
  • Label DOP



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Avis clients
 5/5
C'est la première que l'on le commande.excellent.à recommander.