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Épicerie fine italienne
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Vinaigre Balsamique Traditionnel Reggio Emilia 10 cl

(Code: ATTACTRREAR10C)
56,80 EUR
Indisponible
Vinaigre Balsamique Traditionnel Reggio Emilia 10 cl
Ce vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia est le haut de gamme du balsamique. C'est une DOP (Dénomination d'Origine Protégée), une spécialité unique vieillie en tonnelets de bois précieux, 12 ans au minimum (étiquette Aragosta).  Quelques gouttes de cet élixir suffisent à donner un cachet gustatif spécial aux mets sur lesquels il est déposé.

ORIGINE : Région de l'Emilie-Romagne, ville de Reggio Emilia.

PRODUCTEUR : ACETAIA TERRA DEL TUONO.

COMPOSITION : Mouts de raisin concentrés et cuits, vinaigre de vin. Longuement vieilli en tonnelets de bois précieux, tour à tour et de plus en plus petits : Chêne, châtaignier, cerisier, genévrier et mûrier.

CARACTERISTIQUES : Sa couleur est brun foncé intense, limpide et brillant, sa densité fluide, sirupeuse. Son parfum est tendre, fruité et délicat, sa saveur fine et douce, équilibrée et acidulée.

COMMENT LE DEGUSTER : Quelques gouttes pour enrichir de sensations mémorables une tranche de jambon cru, des copeaux de Parmigiano Reggiano, un risotto, des pâtes au four, des fruits de mer et poissons délicats, une tranche de fois gras, un filet de boeuf, une volaille, des légumes à la croque au sel, un fromage frais, une sauce, une marinade, une crème glacée, des fraises, etc.

PLUS D'INFO : La première trace du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia date de 1046, où il fût l'objet d'un don à Henri III. Le Consortium des producteurs de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia, dont les racines remontent au 12ème siècle, a créé un flacon standard exclusif et reconnaissable dans le monde entier, avec un cachet qui en scelle le bouchon. Ce type est l'étiquette Aragosta (couleur "langouste"). Comme tous nos vinaigres balsamiques c'est un produit italien de haute qualité, 100% naturel, sans colorants, conservateurs, sucres ou caramels.

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