Vinaigre Balsamique Traditionnel Reggio Emilia 10 cl : Description
Ce vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia est le très haut de gamme du vinaigre balsamique. C'est une DOP (Dénomination d'Origine Protégée) : une spécialité unique vieillie en tonnelets de bois précieux, 12 ans au minimum (étiquette Aragosta). Quelques gouttes de cet élixir suffisent à donner un cachet gustatif spécial aux mets sur lesquels il est déposé. Ce magnifique coffret cadeau contient une fiole de 10 cl ainsi qu'un doseur en verre/liège et un livret détaillé.
ORIGINE : Région de l'Emilie-Romagne, ville de Reggio Emilia.
PRODUCTEUR : ACETAIA TERRA DEL TUONO.
COMPOSITION : Mouts de raisin concentrés et cuits, vinaigre de vin. Longuement vieilli en tonnelets de bois précieux, tour à tour et de plus en plus petits : Chêne, châtaignier, cerisier, genévrier et mûrier.
CARACTERISTIQUES : Sa couleur est brun foncé intense, limpide et brillant, sa densité fluide, sirupeuse. Son parfum est tendre, fruité et délicat, sa saveur fine et douce, équilibrée et acidulée.
COMMENT LE DEGUSTER : Quelques gouttes pour enrichir de sensations mémorables une tranche de jambon cru, des copeaux de Parmigiano Reggiano, un risotto, des pâtes au four, des fruits de mer et poissons délicats, une tranche de fois gras, un filet de boeuf, une volaille, des légumes à la croque au sel, un fromage frais, une sauce, une marinade, une crème glacée, des fraises, etc.
PLUS D'INFO : La première trace du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia date de 1046, où il fût l'objet d'un don à Henri III. Le Consortium des producteurs de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia, dont les racines remontent au 12ème siècle, a créé un flacon standard exclusif et reconnaissable dans le monde entier, avec un cachet qui en scelle le bouchon. Ce type est l'étiquette Aragosta (couleur "langouste"). Méfiez vous donc des pseudo vinaigres balsamiques artisanaux qui contiennent des colorants, des conservateurs et/ou du caramel, ou ne proviennent pas d'Emilie-Romagne (Modena ou Reggio Emilia)...Comme tous nos vinaigres balsamiques c'est un produit italien de haute qualité, 100% naturel, sans colorants, conservateurs, sucres ou caramels. Pour en savoir plus consultez notre page sur le vinaigre balsamique authentique.
