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Épicerie fine italienne
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Garum de thon 100 gr

(Code: CAMGARUT100)
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Garum de thon 100 gr
Le garum di tonno (garum de thon) est l'équivalent de la Colatura di alici, réalisé à partir du thon. C'est un concentré liquide salé à base de thon et d'épices, utilisé depuis l'Antiquité par les Romains et les Grecs comme un "élixir". Garum signifie "jus" ou "sauce" en latin. Cette essence de thon est une rareté artisanale de grand qualité et pleine de goût : à utiliser -une petite quantité suffit- comme condiment pour pâtes, risotti, salades et à la place du sel.

ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.

PRODUCTEUR : CAMPISI.

COMPOSITION : Thon 76%, Sel marin 16%, Huile d'olive, Thym, Romarin, Graines de fenouil sauvage, Menthe,
Baies de genièvre. Après ouverture recouvrir d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur.

COMMENT LE DEGUSTER : Une petite quantité suffit. Le garum s'utilise comme un condiment liquide ou une sauce pour assaisonner les plats, les pâtes, les salades et pour toute utilisation à la place du sel.

PLUS D'INFO : Le Garum di tonno remonte à l'Antiquité, où Etrusques, Romains et Grecs (au 5ème siècle avant Jesus-Christ) l'utilisaient pour assaisonner de nombreux plats grâce à son fort goût salé. Cette spécialité concentrée est connue dans tout le bassin méditerranéen, et le Nuoc Mâm du Vietnam en est également un parent proche. Marzamemi est le berceau de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations dans la gastronomie (mer et terre) de la Sicile orientale.

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