Levure de bière spécial pizza 500 gr : Description
Cette levure de bière sèche active est de type "instantanée", une levure typique de boulanger utilisée par les pizzaioli italiens. Elle est d'une grande facilité d'utilisation, et adhère facilement à la farine. Cette levure est donc idéale pour tous les types de pâte à pizza.
ORIGINE : Région de Vénétie, ville de Curtarolo.
PRODUCTEUR : LE 5 STAGIONI/AGUGIARO & FIGNA
COMPOSITION : Levure naturelle (Saccharomyces cerevisiae), Emulsifiant alimentaire E491. Se conserve dans un lieu frais et sec plusieurs années dans son emballage sous-vide. Une fois ouverte la conserver à 4° dans un récipient bien fermé.
COMMENT LA PREPARER : Pour tous les usages boulangers, de façon à faire lever la pâte en mélangeant directement avec la farine : Pizza, Pain. Pour environ 1 kg de farine, nous vous recommandons environ 30 gr de levure de bière.
PLUS D'INFO : Cette levure est un micro-organisme vivant de l'espèce des "Saccharomyces Cerevisae". La levure de bière est utilisée traditionnellement en panification pour obtenir la levée de la pâte. Le 5 Stagioni est la marque leader de farines et préparations pour pizzerie en Italie. 5 Stagioni fait partie des fournisseurs agrées par la célèbre Associazione Verace Pizza Napoletana (Association pour la Vraie Pizza Napolitaine) et a obtenu un certificat officiel pour ce faire.
