Pâté de fenouil sauvage de Sicile 190 gr : Description
Ce pâté artisanal de fenouil sauvage est une crème onctueuse, recette typique de Sicile. Un délice à l'apéritif, en hors d'oeuvre et accompagnement de poissons (saumon fumé, anchois, thon, espadon, rouget, etc) et fruits de mer (crevettes, écrevisses). Permet aussi d'exalter une sauce pour les pâtes, les risotti.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Fenouil sauvage 57%, Huile de tournesol, Tomate séchée, Huile d'olive extravierge, Jus d'orange, Poivre noir, Vinaigre. Correcteur d'acidité : acide citrique.
COMMENT LE DEGUSTER : En apéritif, en hors d'oeuvre, en accompagnement de saumon/truite fumés, de thon/espadon en carpaccio, de fruits de mer (Noix de Saint-Jacques, crevettes, gambas, écrevisses ). Parfait aussi comme condiment avec une sauce pour les pâtes et les risotti. Un vin blanc sicilien comme le Grillo, calabrais comme le Ciro ou des Pouilles comme le Malvasia sont parfaits avec cette crème de fenouil sauvage.
PLUS D'INFO : Le fenouil sauvage (finocchietto selvatico ou "rizzu en patois sicilien) est très répandu dans la gastronomie sicilienne, par exemple dans la fameuse "pasta con le sarde" (pâtes aux sardines). Cette authentique spécialité artisanale est préparée selon la tradition de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations (1854) dans la gastronomie de la Sicile orientale.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Fenouil sauvage 57%, Huile de tournesol, Tomate séchée, Huile d'olive extravierge, Jus d'orange, Poivre noir, Vinaigre. Correcteur d'acidité : acide citrique.
COMMENT LE DEGUSTER : En apéritif, en hors d'oeuvre, en accompagnement de saumon/truite fumés, de thon/espadon en carpaccio, de fruits de mer (Noix de Saint-Jacques, crevettes, gambas, écrevisses ). Parfait aussi comme condiment avec une sauce pour les pâtes et les risotti. Un vin blanc sicilien comme le Grillo, calabrais comme le Ciro ou des Pouilles comme le Malvasia sont parfaits avec cette crème de fenouil sauvage.
PLUS D'INFO : Le fenouil sauvage (finocchietto selvatico ou "rizzu en patois sicilien) est très répandu dans la gastronomie sicilienne, par exemple dans la fameuse "pasta con le sarde" (pâtes aux sardines). Cette authentique spécialité artisanale est préparée selon la tradition de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations (1854) dans la gastronomie de la Sicile orientale.
