Fenouil sauvage de Sicile 40 gr (date dépassée) : Description
Le finocchietto selvatico est le fenouil sauvage : c'est une herbe aromatique très présente dans la gastronomie sicilienne, avec un goût légèrement anisé. Il accompagne presque toujours les spécialités de poissons de l'ile, les grillades, sauces pour pâtes, etc.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Grains de fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) 100%. Peut contenir des traces de poisson, fruits à coques, mollusques, celeri.
COMMENT LE DEGUSTER : Le fenouil sauvage est idéal pour enrichir tous les sauces pour pâtes, et pour assaisonner les poissons (et la soupe de poisson), les viandes grillées, les tomates avec de l'huile d'olive, les omelettes, les pommes de terre, les olives, etc.
PLUS D'INFO : Le fenouil sauvage (finocchietto selvatico ou "rizzu" en patois sicilien) est très répandu dans la gastronomie sicilienne, par exemple dans la fameuse "pasta con le sarde" (pâtes aux sardines). Plante sacrée chez les Grecs et emblème de Bacchus, Dieu du vin et de l'ivresse chez les Romains, il est considéré comme diuretique, antispasmodique, anti-inflammatoire et il possède également des vertus contre la digestion difficile et la toux. Cette herbe aromatique est préparée par la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations (1854) dans la gastronomie de la Sicile orientale.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 25/06/23.
