Krumiri Rossi 480 gr

Les Krumiri Rossi -biscuits sablés au beurre, à la forme en petit bâtonnet crénelé et coudé-sont parmi les biscuits les plus fameux et anciens d'Italie. Depuis 1878 ils sont toujours produits artisanalement à la main dans la ville de Casale Monferrato, dans le Piémont. Attention aux imitations : ces Krumiri Rossi au paquet rouge et blanc sont les originaux et les plus célèbres ! C'est aussi un cadeau très original et 100% naturel pour tous les amateurs de biscuits au bon goût artisanal.

ORIGINE : Région du Piémont, ville de Casale Monferrato.

PRODUCTEUR : PORTINARO.

COMPOSITION : Farine de blé tendre type 0, Beurre, Sucre, Oeufs frais, Vanilline pure.

COMMENT LES DEGUSTER : A tout moment de la journée. Ces biscuits sont parfaits avec le thé, le café ou le chocolat chaud. Les Krumiri accompagnent idéalement les vins doux/liquoreux comme le Passito de Pantelleria (Sicile), le Passito di Moscato d'Asti (Piémont), le Bracchetto d'Acqui doux ou le Recioto (Vénétie). Essayez aussi avec ou d'un vin doux pétillant comme le Moscato d'Asti, le Spumante Fior d'Arancio ou la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco.

PLUS D'INFO : Domenico Rossi est le créateur des fameux Krumiri (brevetés) en 1878. Des biscuits appréciés par le Roi d'Italie et la cour des Savoie. La famille Portinaro est aux commandes depuis 1953 et trois générations : c'est Anna Portinaro qui dirige actuellement la pâtisserie artisanale. Ces biscuits sont toujours produits à la main dans le centre de la ville de Casale Monferrato (Piémont) et un exquis parfum dans les rues indique que la production est en cours...Essayez aussi les Krumiri avec une crème brûlée : un vrai délice !

RECETTE DE KRUMIRI ROSSI AU ZABAIONE (pour 4 personnes)

• Biscuits croquants Krumiri Rossi
• 4 jaunes d’œufs frais
• 15 cl de Marsala
• 50 gr de sucre en poudre

• Versez le Marsala dans une petite casserole.
• Ajoutez la moitié du sucre et réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde.
• Battez les jaunes d’œufs au fouet dans un saladier en inox et y ajouter l’autre moitié du sucre pour obtenir une crème homogène avec de la mousse.
• Ajoutez peu à peu le Marsala chaud et cuire au bain marie à feu moyen, en montant doucement et progressivement la température jusqu’à 60-65°.
• Continuez à fouetter le tout sur le feu pendant environ 10 min, jusqu’à disparition de la mousse et pour obtenir un Zabaione onctueux qui attache au fouet.
• Servez dans une coupe et dégustez tiède, accompagné de biscuits Krumiri.