Capocollo piquant

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Capocollo piquant : Description

Le Capocollo (ou Capicollo) est une célèbre spécialité de Calabre, délicate et légèrement piquante car elle contient le célèbre piment Peperoncino. C'est en fait le nom calabrais de la Coppa (échine de porc désossée, salée et affinée).

ORIGINE
:
Région de Calabre, ville de Camigliatelo Silano.

PRODUCTEUR :
FATTORIA SILA.

COMPOSITION :
Viande de porc fraiche, Sel, Dextrose, Epices (poivre, piment peperoncino), Arômes. Antioxydant : E300, Conservateurs : E250, E252. A conserver au réfrigérateur, entre 2 et 6°.

COMMENT LE DEGUSTER :
Idéal à l'apéritif, en snack, pour tout petit creux : On le coupe alors en fines tranches, à grignoter sur des Bruschette de pain grillé, ou en sandwich.  A conserver au frais puis au réfrigérateur après ouverture.

PLUS D'INFO :
Les célèbres charcuteries de Calabre sont issues d'un savoir faire ancestral, qui remonte au 17ème sièce. Le Capocollo (comme la Soppressata) est parmi la plus traditionnelle et appréciée de ces spécialités charcutières. Il provient d'une partie noble du porc : l'échine de porc, entre la tète et le cou d'ou son nom (Capo = tête, Collo = cou).
 

Caractéristiques

  • Code article : SILCAPOCC
  • Poids : 400,00 grammes
  • Région : Calabre