Caponata aubergine/balsamique 290 gr : Description
Ces aubergines au vinaigre balsamique de Modène sont cuisinées en "Caponata", une spécialité de Sicile qui se déguste froide. Cette caponata d'aubergine est parfaite à l'apéritif et en accompagnement de pâtes, risotti, poissons, grillades, oeufs, pommes de terre, etc.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Aubergines 46%, Huile de tournesol, Pulpe de tomate, Oignons, Celeri, Vinaigre de vin blanc, Vinaigre balsamique de Modène IGP 1%, Olives vertes, Jus d'orange, Persil, Câpres, Sel, Concentre de tomate, Sucre, Basilic.
COMMENT LA DEGUSTER : En apéritif avec des "bruschette" de pain grillé, en entrée, dans un sandwich ou en accompagnement de pâtes, riz, grillades, poissons, charcuterie, fromages, oeufs, pommes de terre, etc.
PLUS D'INFO : La tradition est de déguster les légumes en Caponata en plat froid, mais ils sont également excellents tièdes. C'est une spécialité aigre-douce, représentative des influences de la cuisine des envahisseurs de l'ile sur la gastronomie sicilienne : Grecs, Maures, Romains, Espagnols...La région de Pachino, en Sicile orientale est le berceau de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations dans la gastronomie (mer et terre) locale.
ORIGINE : Sicile, ville de Marzamemi.
PRODUCTEUR : CAMPISI.
COMPOSITION : Aubergines 46%, Huile de tournesol, Pulpe de tomate, Oignons, Celeri, Vinaigre de vin blanc, Vinaigre balsamique de Modène IGP 1%, Olives vertes, Jus d'orange, Persil, Câpres, Sel, Concentre de tomate, Sucre, Basilic.
COMMENT LA DEGUSTER : En apéritif avec des "bruschette" de pain grillé, en entrée, dans un sandwich ou en accompagnement de pâtes, riz, grillades, poissons, charcuterie, fromages, oeufs, pommes de terre, etc.
PLUS D'INFO : La tradition est de déguster les légumes en Caponata en plat froid, mais ils sont également excellents tièdes. C'est une spécialité aigre-douce, représentative des influences de la cuisine des envahisseurs de l'ile sur la gastronomie sicilienne : Grecs, Maures, Romains, Espagnols...La région de Pachino, en Sicile orientale est le berceau de la famille Campisi, spécialisée depuis cinq générations dans la gastronomie (mer et terre) locale.
