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Épicerie fine italienne
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Crème de haricots 280 gr

(Code: CEQFAGPG280)
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Crème de haricots 280 gr
Cette crème de haricot (il s'agit de la varieté locale dite Del Purgatorio di Gradoli, du "purgatoire") est une spécialité rare et artisanale unique. Elle est parfaite à déguster en apéritif ou comme hors d'oeuvre et accompagnement de pâtes, viandes, pain, etc. Les haricots (fagioli en italien) font partie des ingrédients de base de la cuisine populaire et toutes les régions d'Italie ont leurs spécialités aux haricots.

ORIGINE : Région du Latium, ville d'Acquapendente.

PRODUCTEUR CERQUETO.

COMPOSITION : Haricots dit del Purgatorio di Gradoli 50%, Bouillon de cuisson, Huile d'olive extravierge, Oignon, Carotte, Sel, Romarin, Sauge, Poivre noir, Ail..

COMMENT L'UTILISER : Parfaite sur des tartines à l'apéritif mais aussi en hors d'oeuvre, avec des pâtes ou en velouté (il suffit d'ajouter un peu de bouillon).

PLUS D'INFO : Le haricot Fagiolo d
el Purgatorio di Gradoli (dit aussi di Gradoli ou Gradoleseest une variété locale très ancienne (elle remonterait au 17ème siècle). Traditionnellement très présent dans la cuisine de base de  beaucoup de régions italiennes (pâtes aux pois chiches, soupes, accompagnement deviandes/poissons/légumes, galettes, etc) cette légumineuse est proche du petit pois, cultivé dans les régions méditerranéennes, et disposant d'une teneur élevé en protéines végétales et glucides. Il Cerqueto est une ferme et un agriturismo : Ce producteur est situé dans la région de la Tuscia (Tuscie en français) ou Etruria (Etrurie) région correspondant à l'ancien territoire des Etrusques (7ème siècle avant JC), entre le Latium la Toscane et l'Ombrie.

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