Farine "Type 2" spécial Pizza BIO 1 kg : Description
Cette farine de blé tendre est du "Type 2". C'est la célèbre Buratto du producteur : Le Burratto est la machine pour tamiser la farine. Elle est donc très blanche et convient parfaitement aux pizza et pains. Certifiée Biologique et sans aucun additif, c'est une farine de haute qualité à la saveur parfaite. Elle possède une haute teneur en gluten, ce qui rend la pâte élastique : Dite "farine de force", elle est capable de très longues lévitations. Idéale pour préparer les grands classiques italiens : Pizza, Pain, Panettone, Pandoro, gâteaux, biscuits, brioches, etc.
ORIGINE : Piémont, ville de Cossano Belbo.
PRODUCTEUR : MULINO MARINO.
COMPOSITION : Farine de blé tendre Type 2. La Burrato est certifiée Biologique.
COMMENT LA PREPARER : Pour tous les usages en boulangerie et pâtisserie : Idéale pour la pizza mais aussi les pains, les grissini, les gâteaux, biscuits, brioches, pâte feuilletée, pâtes fraîches, etc.
PLUS D'INFO : La Buratto est une farine tamisée ("abburare" signifie "tamiser"). C'est la plus blanche des farines : elle est considérée comme une excellente farine pour la pizza car elle contient beaucoup de gluten, rendant donc la pâte très élastique et la pizza facile à réaliser. Elle est également parfaite pour le Panettone, le Pandoro. Les moulins utilisés par ce producteur réputé sont en pierre naturelle, ce qui donne une farine moins raffinée, plus saine et composée de plus d'oligo-éléments. Les farines sont moulues individuellement : Elles sont toutes certifiées BIO, pures et sans autres additif (lait, vitamines, conservateurs, malt, etc) et produites avec l'aide de l'énergie solaire.
