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Épicerie fine italienne
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Frascati Fontana Candida 75 cl

(Code: FOCFRASC75)
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Frascati Fontana Candida 75 cl
Le vin blanc Frascati Fontana Candida est l'un des plus célèbres au niveau international. Il est issu du terroir volcanique des Castelli Romani, aux environs de Rome. C'est l'un des vins italiens les plus connus et l'une des plus anciennes appellation d'origine contrôlée, depuis 1933. On dit qu'il se trouvait déjà sur les tables de la Rome antique et on le surnomme "le vin des Papes et du peuple" !

ORIGINE : Région du Latium (Castelli Romani), ville de Frascati.

PRODUCTEUR : FONTANA CANDIDA.

MILLESIME : 2017.

DEGRE d'ALCOOL : 13°.

CEPAGE :
 Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano toscano.

GARDE : A apprécier dès à présent, à boire dans les 2 ans.

CARACTERISTIQUES : DOC Frascati. Une robe jaune paille claire. Des arômes délicats et frais de fleurs des champs et de fruits (aubépine et pomme surtout). En bouche il est fruité et sec, tout en étant harmonieux et velouté. Une finale vive, au léger goût d'amande. La température de service idéale est entre 10° et 12°.

SE MARIE BIEN AVEC : Parfait à l'apéritif, avec tous les antipasti. Idéal aussi avec les fruits de mer et les poissons. Accompagne divinement les pâtes all'amatriciana, alla carbonara ou cacio e pepe (fromage et poivre) de la même région de Rome. Idéal également avec les viandes blanches, les volailles, les pâtes et risotto aux légumes et les légumes en général, sans oublier les fromages frais.

PLUS D'INFO : Le vin blanc Frascati est l'un des plus vieux vin du monde, depuis environ 2000 ans. Il est dit qu'à l'occasion des élections des Papes Innocent X (1644) et Clément X (1670) le Frascati coulait à flots des fontaines du Capitole à Rome, à la grande joie des citoyens qui en emplirent amphores et verres...Ce type de Frascati est dit secco ou asciutto (c'est à dire "sec"). Car il existe aussi, plus rarement, un Frascati blanc dolce (doux) ainsi qu'un asciutto et un dolce en version rouge. Fontana Candida est le plus célèbre Frascati au niveau international et a remporté de nombreux prix. Le terroir où s'épanouissent ses vignes est d'origine volcanique et très poreux. Ce producteur existe depuis 1958 et est le seul à utiliser la filtration et l'embouteillage à froid, de façon à préserver les arômes et la clarté de ce vin blanc. 

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