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Épicerie fine italienne
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Frascati Secco Terra dei Grifi 75 cl

(Code: FOCTERGRI75)
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Frascati Secco Terra dei Grifi 75 cl
Le vin blanc Frascati Fontana dei Grifi est un vin blanc sec et harmonieux. Le Frascati est issu du terroir volcanique des Castelli Romani, aux environs de Rome. Ce Fontana dei Grifi est parfait à l'apéritif, avec les salades, les volailles, les poissons et fruits de mer mais aussi la cuisine indienne ou Thai.

ORIGINE : Région du Latium (Castelli Romani), ville de Frascati.

PRODUCTEUR : FONTANA CANDIDA.

MILLESIME : 2017.

DEGRE d'ALCOOL : 13,5°.

CEPAGE :
 Malvasia di Candia 50%, Trebbiano toscano 30%, Malvasia del Lazio 10%, Greco 10%.

GARDE : A apprécier dès à présent, à boire dans les 2 ans.

CARACTERISTIQUES : DOC Frascati. Une robe jaune paille intense, avec des reflets dorés et verts. Des arômes délicats et frais de pêche blanche, poire, herbes. En bouche il est fruité, vif et sec, très équilibré. Une finale vive, avec des notes d'amande. La température de service idéale est entre 10° et 12°.

SE MARIE BIEN AVEC : Parfait à l'apéritif, avec tous les antipasti. Il se marie également très bien avec des salades (salade César ou salade d'avocat par exemple) et les pâtes aux légumes. Ce Frascati Terra dei Grifi est idéal avec les fruits de mer, les poissons, les volailles et les viandes blanches. A essayer aussi avec les fromages frais.

PLUS D'INFO : Son nom provient de la famille des Grifi, propriétaire de ce terroir jusqu'au 11ème siècle. Le blanc Frascati est l'un des plus vieux vin du monde, depuis environ 2000 ans. Il est dit qu'à l'occasion des élections des Papes Innocent X (1644) et Clément X (1670) le Frascati coulait à flots des fontaines du Capitole à Rome, à la grande joie des citoyens qui en emplirent amphores et verres...Ce type de Frascati est dit secco ou asciutto (c'est à dire "sec"). Car il existe aussi, plus rarement, un Frascati blanc dolce (doux) ainsi qu'un asciutto et un dolce en version rouge. Fontana Candida est le plus célèbre producteur de vins Frascati au niveau international et a remporté de nombreux prix. 
 Il a notamment inventé cette célèbre bouteille de Frascati galbée dite"La Frascatana". Le terroir où s'épanouissent ses vignes est d'origine volcanique et très poreux. Ce producteur existe depuis 1958 et est le seul à utiliser la filtration et l'embouteillage à froid, de façon à préserver les arômes et la clarté de ce vin blanc. 

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