Huile d'olive Abruzzes "949" 50 cl (date proche) : Description
Cette huile d'olive extravierge provient de la région des Abruzzes, dans le centre-est de l'Italie. Son terroir est situé en montagne, dans les terres : son nom, 949, est tiré de 1949 l'année de fondation de l'activité de ce petit producteur. C'est le haut de gamme, dédié au fondateur aujourd'hui disparu : Nous l'avons sélectionnée pour son goût fin, frais et équilibré. Récolte 2021-22.
ORIGINE : Région des Abruzzes, ville de Isola del Gran Sasso.
PRODUCTEUR : FRANTOIO GRAN SASSO.
COMPOSITION : Huile d'olive extra vierge. Variétés d'olives : Tortiglione 80%, Dritta 20%. C'est une huile d'olive équilibrée. Acidité : 0,19%.
COMMENT LA DEGUSTER : Robe d'un jaune dense avec des reflets verts limpide. Un parfum végétal riche, d'herbe fraîches et de fleurs des champs. Son goût en bouche est rond et délicat : une huile d'olive fruitée et équilibrée, avec une touche finale piquante et persistante qui rappelle l'amande amère. Huile d'olive extravierge idéale crue pour les salades, les crudités, les légumes, les soupes et les sauces. Nous vous recommandons également de déposer un filet d'huile sur les pâtes, les risotti, les volailles, les grillades et les poissons avant de les servir.
PLUS D'INFO : Frantoio Gran Sasso est l'aventure familiale et artisanale d'Antonio Trivellizzi, par ailleurs avocat. Avec une motivation et un soin exceptionnels il a souhaité depuis 2013 avec deux cousins redonner vie de façon moderne, avec une qualité optimale, à "l'or vert" des oliviers ancestraux du terroir. 949 est dédiée à l'année de la création de l'activité par son grand-père qui s'appelait également Antonio. Le massif des Appenins appelé Gran Sasso (Grande Pierre) culmine à 2912 mètres : c'est la montagne la plus haute de ce terroir. Il domine majestueusement les lieux et offre un microclimat parfait aux oliviers. Cette huile a été récompensée dans le guide italien des huiles d'olive Slow Food "Guida Extravergini 2022" avec la mention "Grande Olio" et par le Guide "Bibenda 2022" (le meilleur du "made in Italy" gastronomique) par la note de 4 sur 5.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 10/08/23.
