Huile d'olive Taggiasca "Cru Carpanaudo" 50 cl : Description
Nous avons déniché cette huile d'olive extra vierge (DOP : Denomination d'Origine Protégée) de la fameuse variété Taggiasca (ou Taggiasche) dans un petit village de Ligurie, aux oliviers proches de la mer, entre 100 et 350 mètre d'altitude. Ce Cru Carpanaudo est une sélection : un nectar à la douceur, finesse et délicatesse incomparables. Le moût est non filtré (cru 2023), délicatement pressé et extrait à froid, ce qui est un gage de fraîcheur et d'authenticité.
ORIGINE : Région de Ligurie, ville de Villa Faraldi.
PRODUCTEUR : GOCCE d'OLIO.
COMPOSITION : Huile d'olive extra vierge extraite en première pression à froid et non filtrée. Acidité très basse : 0,29%. Variétés d'olives : Taggiasche. Les olives sont récoltées à la main, entre novembre et avril de l'année suivante, pressées dans un moulin ancestral en pierre.
COMMENT LA DEGUSTER : Cette huile est très équilibrée, fruité, douce et délicate. Idéale pour les salades, les légumes, les accompagnements et la cuisson. Un filet sur un poisson, une viande, une soupe sera un plaisir incomparable ! Utiliser à cru.
PLUS D'INFO : Le Cru Carpanaudo est une sélection rare de l'huile Taggiasca de cet artisan oléiculteur. Il provient de l'oliveraie du même nom, à 350 mètres d'altitude. Délicatement pressée, "affleurée" selon le terme du producteur, ce qui permet de conserver toutes ses qualités organoleptiques. Roberto Gaglione est la 4ème génération de producteure de cette fameuse huile extra vierge Taggiasca.
