Huile d'olive Il Cavallino 50 cl (date dépassée) : Description
Cette huile d'olive extravierge de Toscane du producteur Il Cavallino a remporté de très nombreux prix. C'est la Special Edition, à production limitée. Une huile d'olive monocultivar (une seule variété d'olive rare : la Leccio di Corno) au fruité délicat et au léger goût d'agrume. A utiliser sur les poissons, fruits de mer, pâtes, bruschetta, légumes, viandes rouges, etc. Son terroir est celui du sud de Livourne, entre collines et mer. Récolte 2021-22.
ORIGINE : Région de Toscane, ville de Bibbona (Livourne).
PRODUCTEUR : IL CAVALLINO.
COMPOSITION : Huile d'olive extravierge de Toscane (variété : Leccio del Corno 100%). Acidité : 0,20.
COMMENT LA DEGUSTER : C'est une huile extravierge typique du terroir de la région de Livourne. Elle est fruitée, au légèr goût d'agrume, avec des notes de bergamote, fleurs jaunes, tomate et poivre vert. Une légère amertume, en harmonie avec le piquant. Elle est parfaite pour les plats typique du littoral toscan : poisson et fruits de mer sous toutes les formes (poulpe, poissons frais, pâtes aux fruits de mer, etc). Essayez un filet d'huile sur une bruschetta à la tomate ou des pâtes farcies pour un goût unique.
PLUS D'INFO : La variété d'olive Leccio di Corno se trouve uniquement dans ce terroir toscan. Elle compose à 100% (on parle ainsi de monocultivar) cette huile d'olive extravierge Special Edition : c'est de ce fait l'huile haut de gamme du producteur Il Cavallino, à Bibbona, dans la région du sud Livourne, entre collines et bord de mer toscan. Romina Salvadori, aidée de sa famille, perpetue le travail initié par son père dans les années 50. Comme on le sait l'huile d'olive fait partie du paysage rural typique de la région de Toscane. Cette huile d'olive a remporté de nombreux prix internationaux dont le prix "Gourmet Or" (catégorie "Vert Medium") de l'AVPA-Paris en mai 2022.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 13/06/23.
