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Épicerie fine italienne
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Kit réchaud/caquelon et Fontina pour fondue

(Code: ALPKITFOND200)
19,90 EUR
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Kit réchaud/caquelon et Fontina pour fondue
Ce kit permet de faire une fondue à la Fontina pour une personne. Il est composé d'un réchaud/caquelon en céramique, d'une bougie chauffante et d'un pot de fontina spécial fondue. La Fontina est un fromage au lait de vache, d'origine protégée (label DOP) : C'est le plus célèbre de la région alpine du Val d'Aoste. Cette Fonduta Valdostana est l'un des mets favoris de la région : elle se déguste seule ou en accompagnement de charcuteries, pâtes, risotto, polenta ou comme farce (vols-au-vent, crêpes, ravioli, etc).

ORIGINE
: Val d'Aoste, ville d'Arnad.

PRODUCTEUR : ALPENZU.

COMPOSITION : Kit pour une personne. Composé d'un réchaud/caquelon en céramique couleur miel, d'une bougie de réchaud en godet d'aluminium (recharges disponibles dans le commerce) et d'un pot de 200 gr de Fonduta Valdostana (composition : Fontina DOP 35%, Fromage de table, Eau, Crème, 
Amidon de maïs, Jaune d'oeuf, Sel. Conservateur : Acide ascorbique. 

COMMENT LA DEGUSTER : 
Faire chauffer (sans bouillir) tous le contenu du pot de Fonduta Fontina dans une petite casserole anti-adhésive. Il est possible de l'allonger avec du lait ou de la crème. Allumer le réchaud à l'aide de la bougie disposée dans son compartiment. Verser la fondue dans le réchaud/caquelon et la déguster avec des crostini de pain grillé comme dans le Val d'Aoste : on met un crostino dans la fondue et on déguste à la cuillère. La  Fonduta alla Valdostana est servie traditionnellement en entrée (par exemple avec de la charcuterie, dans des petits vols-au-vent, ou sur des crostini de pain). On peut l'accommoder de toutes les façons possibles. 

PLUS D'INFO : Les bougies de réchaud en godet d'aluminium sont disponibles dans le commerce. 
La Fontina est un fromage d'alpage (entre 1800 et 2300 mètres). Le nom du fromage viendrait de ''fondere'', c'est à dire "fondre". C'est une DOP (Dénomination d'Origine Protégée) et son affinage doit être au minimum de 150 jours. Dans le Val d'Aoste, la Fonduta est dégustée dans ces petits caquelons individuels dans lesquels ont trempe des croûtons de pains. Elle sert aussi de farce aux Crespelle alla Valdostana (crêpes à la Valdotaine) avec du jambon.


Les labels de ce produit
  • Label DOP
 

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