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Épicerie fine italienne
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Mostarda de raisin La Cugnà 220 gr

(Code: FMLCUGNA200)
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Mostarda de raisin La Cugnà 220 gr
La Cugnà est un délice artisanal du Piémont à base de raisin, poire, coing, figue sèche et noix. A mi-chemin entre une marmelade et une Mostarda de fruits italienne, elle se distingue par sa douceur, sa densité et son crémeux. Cette spécialité accompagne divinement tous les fromages, la polenta, les viandes comme l'osso bucco et le foie gras.

ORIGINE
: Piémont, ville de Santa Vittoria d'Alba.

PRODUCTEUR : I FRUTTI DELLA MIA LANGA.

COMPOSITION : Moût de raisin 45,5%, Poire Madernassa 24,2%, Coing, Sucre, Figue sèche, Noix.

COMMENT LA DEGUSTER : C'est l'accompagnement idéal de la polenta et des viandes bouillies (Bolliti en italien) comme le pot-au-feu, les volailles (dindes, chapons), le boeuf braisé. Parfait aussi avec des fromages affinés comme le Parmesan, le Grana Padano ou frais comme le Gorgonzola ou le Taleggio. A essayer aussi avec le Prosciutto (jambon sec), le Speck, la Bresaola ou le
le foie gras.

PLUS D'INFO : La Cugnà (ou Cognà mais qu'on prononce toujours Cougna) est un incontournable de la région du Piémont et surtout de la région des Langhe, célèbre pour ses vins et sa gastronomie. Elle accompagne le fameux Bollito Misto (boeuf, veau, langues en bouilli) ainsi que tous les plateaux de fromages locaux (Robiola, Castelmagno, Gorgonzola, Grana Padano, Tomino, Bra,  etc). Depuis 1985, Noemi e Paolo produisent des spécialités traditionnelles artisanales pleines de goût, typiques du terroir gastronomique des Langhe, dans le Piémont.

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