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Épicerie fine italienne
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Mostarda Romagnola 250 gr

(Code: PASMOSTA250)
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Mostarda Romagnola 250 gr
La Mostarda de fruits est une spécialité typique de la gastronomie italienne. Cette Mostarda Romagola (de la région d'Emilie-Romagne comme son nom l'indiqu) est artisanale et naturelle. D'une belle couleur orangée, elle est composée de fruits et de gingembre, qui lui donne son très léger piquant acidulé. Elle accompagne divinement les fromages, les poissons et les viandes comme l'osso bucco.

ORIGINE
: Emilie-Romagne, ville de Riccione.

PRODUCTEUR : PASQUINONI.

COMPOSITION : Sucre de canne, Coings, Pommes, Poires, Prunes, Jus de citron, Gingembre. Fruits utilisés 120 gr/100 gr. Sucre total 50 gr/100 gr.

COMMENT LA DEGUSTER : Légèrement acidulée, c'est l'accompagnement idéal d'un Osso Bucco, de viandes bouillies (Bolliti en italien) comme le pot-au-feu mais aussi des volailles (dindes, chapons), poissons (à la vapeur ou en carpaccio par exemple) ou du lard de Colonnata. Idéal avec des fromages frais ou semi-secs comme le Gorgonzola, la Ricotta, le Pecorino, le Brie de Meaux, la Robiola, le Taleggio..

PLUS D'INFO : Cette spécialité aux fruits, typique des villes de Cremone ou Mantoue (Lombardie), de l'Emilie-Romagne ou de la Sicile, est très ancienne et daterait du Moyen Age.  La Mostarda decorera également joliment vos plats.

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Produit peu courant et peu connu en France. A découvrir.
Emmanuel B.