Parmesan-Reggiano DOP affiné 24 mois : Description
Le "roi des fromages italiens". Ce Parmigiano-Reggiano Stravecchio est le haut de gamme du Parmesan : affiné au minimum 24 mois. C'est un produit rare et exceptionnel que nous avons sélectionné avec soin : Son arôme et sa saveur sont uniques. L'emballage d'aluminium opaque permet un vide à froid, sans addition de sel : Pour un transport et une longue conservation parfaits.
ORIGINE : Emilie-Romagne, ville de Sant' Ilario d'Enza.
PRODUCTEUR : CANTARELLI.
COMPOSITION : Parmesan-Reggiano DOP (Dénomination d'Origine Protégée), au lait cru de vache (16 litres de lait pour 1 kg de fromage). Affinage minimum 24 mois.
COMMENT LE DEGUSTER : Taillé en copeaux pour l'apéritif (à essayer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique), pour le repas, pour un petit creux. C'est un régal gratté sur les pâtes, les risotti, les potages ou en copeaux sur les carpaccio, les salades, sur une viande (avecune goutte d'huile d'olive), au four avec des légumes,... Important : Une fois ouvert, le garder dans son emballage aluminium pour une conservation optimale. Idéal avec un vin Lambrusco de la même zone ou avec un vin blanc sec.
PLUS D'INFO : Les origines du Parmesan remontent à l'antiquité. Le Parmigiano-Reggiano provient exclusivement des provinces de Parme et Reggio Emilia. Cantarelli, artisan fromager depuis 1876, se distingue par l'utilisation de l'affinage au naturel (dans des caves en pierre du 19ème siècle) ce qui exalte particulièrement l'arôme et le goût du Parmesan.
